אורז גובינדה – עם ירקות ופניר – הודי

אורז מגוון המשלב ירקות וגבינת פניר. טעים ופשוט להכנה.

חומרים:

  • 250 גרם כרובית חתוכה לפרחים קטנים-בינוניים
  • 200 גרם תפוחי אדמה חתוכים לקוביות (בערך תפוח אדמה אחד גדול)
  • 2 כוסות אורז (400 מ"ל)
  • 660-670 מ"ל מים
  • ¾ כוס פטרוזיליה קצוצה
  • כוסות אפונה קפואה מופשרת
  • 2 כפיות גרגרי חרדל
  • ¼ כפית פלפל שחור
  • 1 כפית מלח
  • 3 כפות שמן
  • גבינת פניר העשויה מליטר חלב

אופן ההכנה:

  1. מטגנים את הכרובית בשמן, בערך 2-3 דקות, עד שהיא תתרכך, אך לא תתרכך מידי.
  2. מטגנים את תפוחי האדמה באותו השמן, עד שהם רכים אך עדיין בהירים
  3. מרתיחים את המים. על כל כוס אורז שמים ⅔1 כוסות מים. כלומר, סך הכל 660-670 מ"ל מים.
  4. על להבה בינונית, שמים בסיר שמן. כשהשמן חם, מוסיפים את גרגרי החרדל. כאשר גרגרי החרדל מתחילים לקפוץ, מוסיפים את האורז ומערבבים ומטגנים יחד.
  5. מוסיפים את הפלפל השחור וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב.
  6. כאשר רוב האורז משנה את צבעו ונהייה לבן (לאחר 3-5 דקות טיגון), מוסיפים את המלח, מערבבים קלות ומוסיפים את המים הרותחים.
  7. מוסיפים את האפונה, מערבבים וסוגרים את המכסה. מקטינים את הלהבה ללהבה הקטנה ביותר ומבשלים במשך 20 דקות.
  8. כעבור 20 דקות, האורז מוכן. מוסיפים אליו את הכרובית, הפניר, תפוחי האדמה והפטרוזיליה. מערבבים בעדינות על-מנת למנוע את שבירתם של הכרובית ותפוחי האדמה.

בישול רוחני:

לבשל במסירותכחלק מיחסי האהבה עם האל, אנו מבשלים לו בשמחה מאכלים ערבים. בזמן הבישול, איננו חושבים על ההנאה שלנו אלא על הנאתו של אלוהים. האל, בחסדו, שמח לקבל את מנחתנו, ומעניק למזון איכות אלוהית מיוחדת שניכרת בטעמו. בעולם היוגה, מזון כזה נקרא פְּרַסָאד – חסד.

צפו בסרטון 



מאמרים נוספים מאת איטינג יוגה

כתיבת תגובה

Bookmark and Share
וידאו
מהי מטרת החיים?
שיחה על הצורך הבסיסי של כל בני האדם - לאהוב ולהיות אהוב
עולם מעבר לשמים
קליפ תמונות מוורינדאוון - הודו, המלווה בשירו של מייקל קסידי
פרות שמחות
ארגון "הגנה על פרות" בהודו דואג לפרות ושוורים פצועים בדרך מיוחדת במינה
הרשמה לניוזלטר