אוּרַד דאל עם יוגורט מתובל

אוּרַד דאל עם יוגורט מתובל

עדשי האוּרַד דאל עשירים מאד בחלבון ולכן ממליצה האָיוּר-וֵדה לאוכלם לכל היותר ארבע פעמים בשבוע, אחרת יקבל הגוף כמות מופרזת של חלבונים תוספת של יוגורט מתובל למרק זה משווה לו מירקם קציפתי. הוא משתלב טוב עם אורז מאודה פשוט ולחם הודי.

חומרים:

  • ½1 גביעי יוגורט
  • 1 כף סוכר חום
  • 6 כוסות מים
  • 2 כפיות מלח
  • 1 כף גְהי או שמן צמחי
  • 1 כפית גרגירי חרדל שחורים
  • 200 גרם אוּרַד דאל
  • ½ כפית כורכום
  • 4 עלי דפנה
  • 2 פלפלים חריפים יבשים קצוצים

אופן ההכנה:

  1. מערבבים את היוגורט, הסוכר החום וכוס מים, ומניחים בצד.
  2. מנקים, שוטפים ומסננים את הדאל.
  3. בסיר גדול מביאים את שאר המים לרתיחה. מוסיפים אוּרַד דאל, כורכום, עלי דפנה ומלח. מביאים לרתיחה שניה ומבשלים ללא מכסה במשך 10 דקות. מסירים את הקצף שמצטבר. בוחשים פעם אחת, ומכסים את הסיר; מבשלים במשך 20 דקות על להבה בינונית- נמוכה, עד שניתן למעוך את גרגירי הדאל בין שתי אצבעות.
  4. שמים את הגְהי או השמן הצמחי במחבת קטנה על אש בינונית ומטגנים את גרגירי החרדל והפלפל החריף. מכסים את המחבת לרגע, כדי למנוע מגרגירי החרדל לקפוץ החוצה. כאשר נפסקות הקפיצות, מעבירים את תערובת התבלינים לתוך היוגורט ויוצקים את התערובת למרק, תוך כדי ערבוב.
  5. ממשיכים לבשל במשך 5 דקות נוספות ומגישים.

זמן הכנה ובישול: שעה אחת

בישול רוחני:

לבשל במסירותכחלק מיחסי האהבה עם האל, אנו מבשלים לו בשמחה מאכלים ערבים. בזמן הבישול, איננו חושבים על ההנאה שלנו אלא על הנאתו של אלוהים. האל, בחסדו, שמח לקבל את מנחתנו, ומעניק למזון איכות אלוהית מיוחדת שניכרת בטעמו. בעולם היוגה, מזון כזה נקרא פְּרַסָאד – חסד.

צפו בסרטון 



מאמרים נוספים מאת איטינג יוגה

כתיבת תגובה

Bookmark and Share
וידאו
מהי מטרת החיים?
שיחה על הצורך הבסיסי של כל בני האדם - לאהוב ולהיות אהוב
עולם מעבר לשמים
קליפ תמונות מוורינדאוון - הודו, המלווה בשירו של מייקל קסידי
פרות שמחות
ארגון "הגנה על פרות" בהודו דואג לפרות ושוורים פצועים בדרך מיוחדת במינה
הרשמה לניוזלטר