סבג'י (תבשיל ירקות) טעים מאד, מהיר ופשוט ביותר להכנה.

חומרים:

• 600 גרם תפוחי-אדמה מבושלים, מקולפים וחתוכים לקוביות בינוניות
• 2 פלפלים ירוקים בינוניים חתוכים לחתיכות בינוניות-גדולות
• 2 גמבות אדומות בינוניות חתוכות לחתיכות בינוניות-גדולות
• 1 חופן כוסברה קצוצה
• 1 כפית צ'ילי קצוץ
• 1 כפית ג'ינג'ר (זנגביל) טרי מגורר דק
• ⅔ כפית אספטידה (הינג)
• 15 גרגרי חילבה
• ¼ כפית גרגרי כמון
• 1 כפית מלח
• 4-5 כפות שמן

אופן ההכנה:

1. מבשלים את תפוחי-האדמה עם הקליפה במים. בודקים בעזרת סכין אם הם רכים. כאשר הם רכים, שוטפים אותם במים קרים ומניחים בצד עד להתקררותם. מקלפים אותם וחותכים לחתיכות בינוניות-גדולות. יש לשים לב שלא לבשלם יתר על המידה כדי למנוע התרככות רבה מדי.
2. מעמידים ווק/סיר מטפלון על גבי להבה בינונית ומוסיפים את השמן. כשהשמן חם מוסיפים את גרגרי הכמון ומטגנים עד להשחמתם. כשהכמון משחים מוסיפים את החילבה ומטגנים 2-3 שניות. מוסיפים את הצ'ילי, את הג'ינג'ר ואת האספטידה ומטגנים יחד 5-10 שניות תוך כדי ערבוב.
3. מוסיפים את הפלפלים ומטגנים 10-15 שניות. מוסיפים את הגמבה, מערבבים ומטגנים יחד 15-20 דקות עד שהירקות מתרככים. אם יש צורך ניתן להנמיך מעט את הלהבה.
4. כשהפלפלים מתרככים ונחרכים, מוסיפים את תפוחי-האדמה ומטגנים הכל יחדיו כ-5 דקות ומסירים מן האש.
5. מוסיפים את הכוסברה ומערבבים בעדינות.

בישול רוחני:

כחלק מיחסי האהבה עם האל, אנו מבשלים לו בשמחה מאכלים ערבים. בזמן הבישול, איננו חושבים על ההנאה שלנו אלא על הנאתו של אלוהים. האל, בחסדו, שמח לקבל את מנחתנו, ומעניק למזון איכות אלוהית מיוחדת שניכרת בטעמו. בעולם היוגה, מזון כזה נקרא פְּרַסָאד – חסד.

צפו בסרטון 

מאמרים נוספים מאת איטינג יוגה

• תבשיל גבינת פניר ופלפלים
• סלט חצילים ועגבניות
• פלצעלך – לחמניות עם פרג וכרוב
• גלידה ביתית ללא ביצים
• עוגיות טחינה
• עוגת בננות
• ראס מאלאי – ראסגולות במעדן קרם חלב
• רייתה חצילים – סלט חצילים ביוגורט וחלב קוקוס
• פלאק כופתה – לביבות תרד ברוטב שמנת
• עוד...

תגובה אחת לפוסט "תבשיל ירקות הודי – תפוחי אדמה ופלפלים"