חומרים:
¼ כוס אורז לבן בעל גרגרים קצרים או בינוניים
2 ליטר חלב
½ כפית גרגרי הל טחונים
2 עלי דפנה
½ כוס סוכר
2 כפות שקדים קצוצים (קלויים)

אופן ההכנה:
1. שוטפים את האורז ומניחים בצד. בסיר גבוה מרתיחים חלב. כאשר החלב רותח מכוונים את גובה הלהבה כך שהחלב ימשיך לבעבע אך לא יגלוש. כדי לצמצם את זמן הבישול, מניחים לרתוח בחוזקה ללא מכסה במשך 15 הדקות הראשונות, תוך בחישה מתמדת בכף עץ (כדי למנוע חריכת החלב המעובה על קרקעית הסיר).
2. מוסיפים את האורז לתוך החלב עם עלי הדפנה, תוך בחישה מתמדת. בוחשים במשך 20 דקות עד שהאורז נשבר ומתמזג מעט עם החלב.
3. מוסיפים סוכר, שקדים והל טחון ובוחשים. מבשלים חמש דקות נוספות ומסירים מהאש. על האורז להיות סמיך, אבל לא יותר מידי, כי הוא ממשיך להסמיך בקירור. מקררים אותו היטב לפני הגשה.
לגיוון: במקום הל טחון מוסיפים כפות מי ורדים וקמצוץ זעפרן.

מאמרים נוספים מאת איטינג יוגה

• תבשיל גבינת פניר ופלפלים
• סלט חצילים ועגבניות
• פלצעלך – לחמניות עם פרג וכרוב
• גלידה ביתית ללא ביצים
• עוגיות טחינה
• עוגת בננות
• ראס מאלאי – ראסגולות במעדן קרם חלב
• רייתה חצילים – סלט חצילים ביוגורט וחלב קוקוס
• פלאק כופתה – לביבות תרד ברוטב שמנת
• עוד...