אורז לבן פשוט

אורז לבן פשוט

אורז לבן פשוט שהותקן כהלכה, הוא ממש מעדן, ומשמש כמנה משלימה למאכלים עשירים או מתובלים; ניתן לקשטו ברטבים ובתבלינים מטוגנים. כאשר מערבבים לתוכו כפית כורכום בתוך כף של גְהי הוא הופך לצהוב. 

לפניכם שלוש דרכים שונות להתקנת אורז לבן פשוט.

חומרים:

  • 1 כוס אורז בַּסְמַטי או אורז טוב אחר ארוך גרגירים
  • 1 או 2 כפות גְהי או חמאה
  • 2 כוסות מים
  • כפית מלח

אופן הכנת אורז מאודה: זוהי שיטת בישול שבהודו מרבים מאד להשתמש בה. כל המים והטעמים שמוסיפים, נספגים באורז. דרוש מכסה הדוק היטב כדי למנוע את בריחת  האדים, אחרת האורז לא יתבשל כראוי.

אם מעוניינים לתבל את האורז, כדאי להוסיף את אחד מן הרכיבים הבאים: מעט מיץ לימון, קורט כורכום, מספר גרגירי כמון, פלפל חריף ירוק (ללא הגרעינים הלבנים), חתיכת זנגביל טרי.

  1. שוטפים את האורז, משרים ומסננים אותו היטב. מרתיחים את המים והמלח בסיר קטן.
  2. מחממים את הגְהי או החמאה בסיר נפרד על להבה בינונית ומטגנים את האורז היבש. בוחשים במשך כדקה כדי שהגרגירים יכוסו בגְהי באופן שווה.
  3. כאשר הופכים הגרגירים זגוגיים, יוצקים עליהם את המים הרותחים. מניחים למים לרתוח שוב, במשך דקה אחת, ובוחשים את האורז פעם אחת כדי למנוע היווצרות גושים. מכסים היטב.
  4. מנמיכים את האש ככל האפשר ומבשלים כ-15 עד 20 דקות (תלוי בסוג האורז שבו משתמשים) או עד שהאורז סופג את כל המים ונהיה רך וקליל.

זמן הכנה ובישול: 20 דקות

אופן הכנת אורז מורתח: זו הדרך המהירה ביותר להכין אורז. שיטה זו שימושית במיוחד (אף כי אין זה הכרחי) כאשר מעורב האורז עם רכיבים נוספים. האורז מתבשל (בין אם שטוף או לא) ביותר מים מיכולת ספיגתו, וכאשר הוא מוכן מסננים אותו.

  1. מרתיחים 10 כוסות מים עם מלח בסיר בעל קרקעית עבה.
  2. מוסיפים את האורז ומרתיחים על להבה גדולה במשך כ-10 דקות.
  3. כדי לבדוק אם האורז מוכן, מוציאים גרגר מן הסיר ומוחצים אותו באצבעות. עליו להימעך כליל, ומרכזו אינו צריך להיות קשה. אם הוא עדיין קשה, מרתיחים מספר דקות נוספות ובודקים שוב.
  4. מסננים את האורז במסננת, ואחר-כך מניחים אותו בקערת ההגשה ומפזרים עליו חמאה.

זמן הכנה ובישול: 15 דקות

אופן הכנת אורז אפוי: תחילה מורתח האורז על האש עד שהוא מבושל קמעה, ולאחר מכן, משלים התנור את בישולו. זוהי השיטה האיטית ביותר, אך דורשת פחות תשומת לב ומפיקה תמיד אורז נאה בעל גרגירים נפרדים.

  1. מחממים את התנור ל – 150 מעלות.
  2. מרתיחים בסיר 10 כוסות מים עם מלח.
  3. מוסיפים את האורז ומביאים לרתיחה נוספת. משאירים לרתוח על אש גדולה כ-4 עד 6 דקות.
  4. מסננים את האורז במסננת.
  5. מעבירים את האורז לכלי חסין חום ומפזרים עליו חמאה. יש כאלה שמתיזים גם כמה טיפות חלב.
  6. מכסים את הכלי בניר אלומיניום ומהדקים כדי לאטום את הכלי ככל האפשר – האורז צריך להתבשל בתוך האדים שלו עצמו.
  7. שמים בתנור ואופים במשך 20 דקות.  בודקים אם האורז מוכן – כל גרגר צריך להיות נפרד, קליל ורך.

זמן הכנה ובישול: 30 דקות

בישול רוחני:

לבשל במסירותכחלק מיחסי האהבה עם האל, אנו מבשלים לו בשמחה מאכלים ערבים. בזמן הבישול, איננו חושבים על ההנאה שלנו אלא על הנאתו של אלוהים. האל, בחסדו, שמח לקבל את מנחתנו, ומעניק למזון איכות אלוהית מיוחדת שניכרת בטעמו. בעולם היוגה, מזון כזה נקרא פְּרַסָאד – חסד.

צפו בסרטון 



מאמרים נוספים מאת איטינג יוגה

כתיבת תגובה

Bookmark and Share
וידאו
מהי מטרת החיים?
שיחה על הצורך הבסיסי של כל בני האדם - לאהוב ולהיות אהוב
עולם מעבר לשמים
קליפ תמונות מוורינדאוון - הודו, המלווה בשירו של מייקל קסידי
פרות שמחות
ארגון "הגנה על פרות" בהודו דואג לפרות ושוורים פצועים בדרך מיוחדת במינה
הרשמה לניוזלטר