צ'טני עגבניות הוא מטבל הודי אהוב ומתאים במיוחד בליווי פּקוֹרה. הצ'טני טעים ביותר ואף עוזר בעיכול המזון.

חומרים:

• 8 עגבניות בינוניות חתוכות לקוביות די גדולות
• 3 כפות צ'ילי (פלפל חריף) קצוץ
• 3 כפות סוכר חום
• מקל קינמון באורך 5-6 ס"מ
• 1 כפית גרגרי כמון
• 1 כפית אבקת ג'ינג'ר (זנגביל)
• ¼ כפית כורכום
• 4 מסמרי ציפורן
• 8 תרמילי הל פתוחים
• 4 כפות שמן
• 1 כפית מלח

אופן ההכנה:

1. מעמידים סיר על גבי להבה בינונית, מוסיפים את השמן. כאשר השמן מתחמם מוסיפים את מקל הקינמון, ההל והציפורן. מטגנים יחדיו 10 שניות ומוסיפים את גרגרי הכמון וממשיכים לטגן עד שהם משחימים. מוסיפים את הצ'ילי, מטגנים כמה שניות ומוסיפים את הכמון ואת העגבניות. מערבבים את העגבניות עם התבלינים, מוסיפים את הג'ינג'ר ומערבבים. סוגרים במכסה וכשרותח מנמיכים את האש ומבשלים 20 דקות נוספות.
2. כעבור 20 דקות מוסיפים את הסוכר והמלח, מערבבים וממשיכים לבשל ללא מכסה 20-30 דקות נוספות – עד שהצ'טני מסמיך.
3. כשהצ'טני מוכן מסירים אותו מהאש ומניחים לו להתקרר לפני ההגשה.

בישול רוחני:

כחלק מיחסי האהבה עם האל, אנו מבשלים לו בשמחה מאכלים ערבים. בזמן הבישול, איננו חושבים על ההנאה שלנו אלא על הנאתו של אלוהים. האל, בחסדו, שמח לקבל את מנחתנו, ומעניק למזון איכות אלוהית מיוחדת שניכרת בטעמו. בעולם היוגה, מזון כזה נקרא פְּרַסָאד – חסד.

צפו בסרטון 

מאמרים נוספים מאת איטינג יוגה

• תבשיל גבינת פניר ופלפלים
• סלט חצילים ועגבניות
• פלצעלך – לחמניות עם פרג וכרוב
• גלידה ביתית ללא ביצים
• עוגיות טחינה
• עוגת בננות
• ראס מאלאי – ראסגולות במעדן קרם חלב
• רייתה חצילים – סלט חצילים ביוגורט וחלב קוקוס
• פלאק כופתה – לביבות תרד ברוטב שמנת
• עוד...