הכופתות קלות להכנה ומשתלבות יפה כמעט בכל ארוחה. כדאי להגיש מיד אחרי שטובלים אותן ברוטב, אחרת הן סופגות יותר מדי ומתפרקות.

חומרים לרוטב:

• 8 כוסות עגבניות חתוכות
• 2 כפות חמאה
• ½ כפית אספטידה
• 2 כפיות מלח
• ¼ כפית פלפל שחור
• 1 כפית זנגביל טרי מגורר או ¼ כפית אבקה
• 1 כפית אבקת כמון
• ¼1 כפית כורכום

חומרים לכופתות:

• 2 כוסות כרובית מגוררת (או תפו"א מגוררים)
• 2 כוסות קישואים מגוררים
• ½1 כוסות קמח חומוס
• ½1 כפית מלח
• ½ כפית אספטידה
• 1 כפית אבקת כמון
• ½ כפית כוסברה יבשה
• ½ כפית כורכום
• ½ כפית פלפל שחור

אופן הכנת הרוטב:

1. מרסקים את העגבניות בבלנדר.
2. מחממים חמאה בסיר ומטגנים זנגביל. מוסיפים כמון, כורכום, פלפל ואספטידה, מוסיפים את העגבניות ומלח, מערבבים, מקטינים את הלהבה ומבשלים כ20- דקות עם מכסה סגור, תוך כדי ערבוב מדי פעם.

אופן הכנת הכופתות:

1. מערבבים בקערה את הירקות המגוררים עם שאר החומרים לעיסה דביקה ומוסיפים קמח חומוס במידת הצורך.
2. משמנים ידיים וצרים 24 כדורים שווים בגודלם.
3. מטגנים את הכופתות עד שישחימו משני הצדדים.
4. מוסיפים לרוטב כמה דקות לפני ההגשה.

בישול רוחני:

כחלק מיחסי האהבה עם האל, אנו מבשלים לו בשמחה מאכלים ערבים. בזמן הבישול, איננו חושבים על ההנאה שלנו אלא על הנאתו של אלוהים. האל, בחסדו, שמח לקבל את מנחתנו, ומעניק למזון איכות אלוהית מיוחדת שניכרת בטעמו. בעולם היוגה, מזון כזה נקרא פְּרַסָאד – חסד.

צפו בסרטון 

מאמרים נוספים מאת איטינג יוגה

• תבשיל גבינת פניר ופלפלים
• סלט חצילים ועגבניות
• פלצעלך – לחמניות עם פרג וכרוב
• גלידה ביתית ללא ביצים
• עוגיות טחינה
• עוגת בננות
• ראס מאלאי – ראסגולות במעדן קרם חלב
• רייתה חצילים – סלט חצילים ביוגורט וחלב קוקוס
• פלאק כופתה – לביבות תרד ברוטב שמנת
• עוד...