חלבה – ממתק סולת הודי

חלבה הינה ממתק הודי מסורתי ונפוץ ביותר. את החלבה ניתן להכין בכל מיני דרכים ובטעמים שונים. במתכון הבא נכין את החלבה מסולת ובתוספת של פרות וטעמים שונים, אשר יטו מעט את טעמה למערב.

חומרים:

  • 2 תפוזים בינוניים – מקולפים, ללא גרעינים וחתוכים לחתיכות קטנות-בינוניות
  • קליפת תפוז מגוררת מתפוז אחד
  • 4 כפות צימוקים
  • 25 אגוזי קשיו
  • ½ כפית אבקת קינמון
  • 1 כוס (200 מ"ל) סולת
  • ½1 כוסות סוכר חום
  • 100 גרם חמאה או שמן
  • 350 מ"ל מים

אופן ההכנה:

  1. קליית אגוזי הקשיו: מעמידים על גבי להבה בינונית מחבת או סיר ומוסיפים את הקשיו. מערבבים וקולים כך את הקשיו עד להשחמתו ומסירים מהאש.
  2. שמים בסיר די גדול את המים, התפוזים, קליפת התפוז, הסוכר, הצימוקים והקינמון ומבשלים עד לרתיחה.
  3. בינתיים ניגשים לטיגון הסולת: מעמידים סיר נוסף על גבי להבה בינונית ומוסיפים אליו את החמאה. כשהחמאה מתחילה להינמס מוסיפים את הסולת ומטגנים תוך כדי ערבוב – עד אשר הסולת מזהיבה-משחימה.
  4. לאחר שהמים רתחו והסולת השחימה, מוסיפים את הסולת אל המים (בזהירות כי הסולת עלולה לקפוץ).
  5. מוסיפים את הקשיו ומערבבים היטב. מכסים במכסה ומבשלים ברתיחה דקה-שתי דקות בלבד.
  6. מכסים את האש ומשאירים את החלבה בסיר הסגור להתבשל בחום של עצמה במשך 20 דקות נוספות.
  7. הצעות הגשה: ניתן לשטח את החלבה בתבנית, לצנן אותה ולחתוך לריבועים ולהגיש כך. ניתן גם בעזרת כף גלידה להגישה בצורת כדור. וגם ניתן להוסיף לה מים ולהגיש אותה כדייסה – ילדים מאד אוהבים את החלבה כדייסה.

בישול רוחני:

לבשל במסירותכחלק מיחסי האהבה עם האל, אנו מבשלים לו בשמחה מאכלים ערבים. בזמן הבישול, איננו חושבים על ההנאה שלנו אלא על הנאתו של אלוהים. האל, בחסדו, שמח לקבל את מנחתנו, ומעניק למזון איכות אלוהית מיוחדת שניכרת בטעמו. בעולם היוגה, מזון כזה נקרא פְּרַסָאד – חסד.

צפו בסרטון 



מאמרים נוספים מאת איטינג יוגה

כתיבת תגובה

Bookmark and Share
וידאו
מהי מטרת החיים?
שיחה על הצורך הבסיסי של כל בני האדם - לאהוב ולהיות אהוב
עולם מעבר לשמים
קליפ תמונות מוורינדאוון - הודו, המלווה בשירו של מייקל קסידי
פרות שמחות
ארגון "הגנה על פרות" בהודו דואג לפרות ושוורים פצועים בדרך מיוחדת במינה
הרשמה לניוזלטר