כוסמת עם ירקות בסגנון הודי

מסתבר שלא צריך להיות קוסמת בשביל להכין כוסמת טעימה.

לכוסמת הירוקה יש טעם עדין מאד טעים ואם משלבים בה ירקות ותבלינים, היא הופכת למעדן. אפשר להכין אותה גם כמו אורז.
יש את הכוסמת החומה, הקלויה, יש לה טעם יותר חזק, דומיננטי, לא כולם אוהבים. אפשר להשתמש בכוסמת החומה במתכון במקום כוסמת ירוקה.

כוסמת עם ירקות בסגנון הודי

הדפס מתכון שמור בפינטרס

סה״כ זמן 2 שעות שעות

רכיבים ציוד הוראות וידאו

רכיבים

  

• 400 גרם גמבה 2 גמבה
• 300 גרם חציל 1 חציל קטן
• 400 גרם גבעולי מנגולד 6 גבעולי מנגולד
• 2 כפות שמן
• 400 גרם שומר 1.5 שומר
• 3 כפות שמן
• ½ כפית זרעי כמון
• 1 כפית זרעי חרדל
• 1 כפית גדושה ג'ינג'ר
• ½ כפית כורכום
• 400 מ"ל כוסמת ירוקה שטופה ומסוננת 2 כוסות
• 700 מ"ל מים רותחים 3.5 כוסות
• 1.5 כפית מלח
• ½ חבילה כוסברה

ציוד

• תבנית אפיה
• ניר אפיה
• סיר

הוראות

 

1. חותכים את הגמבה לרצועות די דקות.
2. חותכים את החציל לקוביות קטנות.
3. חותכים את גבעולי המנגולד לריבועים גדולים.
4. מניחים את הירקות על נייר אפיה בתבנית אפיה, מפזרים שמן על הירקות ואופים ב-200 מעלות, 45 דקות.
5. חותכים את השומר לרצועות די דקות.
6. מגררים את הג'ינג'ר.
7. מחממים את השמן בסיר על להבה בינונית.
8. מוסיפים את הכמון ומטגנים עד להשחמה.
9. מוסיפים את זרעי מחרדל ומטגנים עד שמאפירים.
10. מוסיפים את הג'ינג'ר והכורכום ומטגנים כמה שניות.
11. מוסיפים את השומר ומטגנים דקה.
12. מוסיפים את הכוסמת ומטגנים הכול יחד 5 דקות.
13. מוסיפים את המלח והמים, סוגרים במכסה וכשרותח מנמיכים את האש, ומבשלים 30 דקות.
14. קוצצים את הכוסברה.
15. מוסיפים את הירקות והכוסברה אל הכוסמת ומערבבים.

וידאו