עוגת קרפים מלוחה ללא גלוטן

בעבר בקיבוצים היו מגישים בחתונות וחגים עוגת קרפים מלוחה, או עוגת פלאצ'ינטה מלוחה (עוגת חביתיות מלוחה). זו הגירסה הטבעונית שלה.

המקור של עוגת קרפים הזו הוא ממרכז אירופה (במיוחד מהמטבח ההונגרי והרומני, שם הקרפ נקרא "פלאצ'ינטה"). מכיוון שחברי קיבוץ רבים עלו ממדינות אלו, המאכל תפס מקום של כבוד באירועים חגיגיים.

המתכון הזה מבוסס על המתכונים:

• מיונז טבעוני
• רוטב אף האיים
• מלפפונים חמוצים
• לאפה כוסמת (לפיף)

ביום שצילמתי אותה הזמנתי חברים לבוא לעזור בפעולת החיסול. בהתחלה היתה התפעלות גדולה, שהפכה להתמוגגות של עונג רצוף והסתיימה בנקיון הצלחת עד הפירור האחרון! אז לקראת ראש השנה שממש כאן, נא להכיר: פימולטה. חגיגה של טעמים שמשתלבים באופן מדוייק ויוצרים דליקטס חגיגי במיוחד.😋

עוגת קרפים מלוחה ללא גלוטן

הדפס מתכון שמור בפינטרס

סה״כ זמן 2 שעות שעות

רכיבים ציוד הוראות וידאו הערות

רכיבים

  

• 3 כמויות לפיף מכוסמת ירוקה (להכין כמו בסרטון "לפיף") לפי הפירוט הבא:
• לכמות לפיף אחת להוסיף 300 גרם תרד טרי חלוט
• לכמות לפיף שניה להוסיף 2 עגבניות קטנות (250 גרם)
• כמות לפיף שלישית להכין כמו בסרטון, ללא תוספות
• 2 גמבה
• 1 פלפל
• 1 חציל בינוני
• 1 חסה בינונית
• 1 חבילה עלי רוקט
• 2 עגבניות
• מיונז*
• רוטב אלף האיים*
• 8-10 מלפפונים חמוצים
• רוקט

ציוד

• תבנית אפייה
• תבנית אפיה עגולה בקוטר 36 ס"מ
• מסננת
• בלנדר

הוראות

 

1. חותכים את הגמבה והפלפל לרצועות דקות.
2. משמנים מעט ואופים בחום 200 מעלות עד לריכוך קל.
3. חותכים את החציל לפרוסות דקות.
4. מטגנים במעט שמן עד להשחמה משני הצדדים.
5. מפרידים את העלה הרך של החסה.
6. חותכים את העגבניות לפרוסות דקות.
7. חותכים את המלפפונים החמוצים לפרוסות דקות.
8. מניחים לפיף על מגש עגול ועליו מורחים שכבה דקה של מיונז. מסדרים פרוסות חצילים.
9. מניחים מעל לפיף עגבניות. מורחים שכבה דקה של רוטב אלף האיים. מסדרים שכבה של עלי חסה. מטפטפים מעט מיונז על החסה.
10. מניחים מעל לפיף. מורחים שכבה דקה של רוטב אלף האיים. מסדרים פרוסות מלפפון חמוץ.
11. מניחים מעל לפיף תרד. מורחים שכבה דקה של מיונז. מסדרים פרוסות עגבניות.
12. מניחים מעל לפיף עגבניות. מורחים שכבה דקה של רוטב אלף האיים. מפזרים עלי רוקט. מטפטפים מעט רוטב אלף האיים.
13. מניחים מעל לפיף. מורחים שכבה דקה של רוטב אלף האיים. שמים גמבה ופלפל.
14. מניחים מעל לפיף תרד. מורחים שכבה דקה של מיונז. מסדרים שכבה של עלי חסה. מטפטפים מעט רוטב אלף האיים.
15. מניחים מעל לפיף עגבניות. מורחים שכבה דקה של רוטב אלף האיים. מסדרים פרוסות מלפפון חמוץ וחצילים.
16. מניחים מעל לפיף תרד. מורחים שכבה דקה של רוטב אלף האיים. מסדרים את הירקות שנשארו.
17. מטפטפים מעט רוטב אלף האיים על החסה.
18. מניחים מעל לפיף.
19. חותכים ירקות לקישוט.
20. מורחים רוטב אלף האיים, ומקשטים.

וידאו

הערות

מתכונים:

• מיונז טבעוני
• רוטב אף האיים
• מלפפונים חמוצים