תפוחי האדמה הממולאים קרם חומוס מזכירים בצורתם את הביצה הקשה.
המלח השחור מוסיף את ניחוח הגופרית שאופייני לביצים.
תפוחי אדמה ממולאים קרם חומוס - ביצה קשה טבעונית
רכיבים
ציוד
הוראות
אפשרות א':
- אופים את תפוחי האדמה בטוסטר אובן מחומם על 200 מעלות במשך 40-50 דקות, או עד שיתרככו.
- מכינים את הקרם חומוס: שמים בקערה: קמח חומוס, שמן, כמון טחון, כורכום, פלפל שחור, ומח שחור או רגיל.
- מוסיפים 200 מ"ל מים, ומערבבים היטב, עד לקבלת בלילה חלקה.
- מוסיפים את שאר כמות המים (260 מ"ל) ומערבבים היטב.
- מעבירים את הבלילה לסיר, ומבשלים על להבה בינונית.
- חשוב מאוד לערבב את הבלילה במשך כל זמן הבישול שלה.
- כשהבלילה מגיעה לרתיחה, בוחשים באינטנסיביות במשך 6 דקות.
- מעבירים את הקרם לקערה עמוקה.
- מכסים בניילון נצמד ושמים במקרר למשך שעתיים.
- כשהתפוחי אדמה מוכנים, מקלפים אותם בעודם חמים.
- מועכים את תפוחי האדמה היטב, עד שלא יהיו גושים.
- מוסיפים את המלח (שחור או רגיל) והקמח תפוחי אדמה ומערבבים היטב.
- כשמלית החומוס התקררה והתקשתה, אם יש בה נוזלים, מוציאים אותם.
- קורצים 8-10 כדורים ממלית החומוס.
- עוטפים את מלית החומוס בתפוחי האדמה המעוכים.
- מטגנים במחבת עם מעט שמן על להבה בינונית.
אפשרות ב':
- עוטפים את התפו"א בנייר כסף ואופים על חום 200 מעלות 40-50 דקות, או עד שמתרככים.
- מוציאים את התפוחי אדמה מהתנור, ומקלפים בעודם חמים.
- כשהתפוחים מתקררים חותכים אותם בעדינות.
- מוציאים את פנים התפוח ויוצרים מקום לשים את המילוי.
- מכינים את הקרם חומוס באותו אופן שהכנו באפשרות א'.
- ממלאים את חצאי התפוחים בקרם ומחכים חצי שעה שיתקשה.
- לטעם ביצתי, אפשר לפזר מח שחור לפני ששמים את המילוי.
- מטגנים את התפוחי אדמה במחבת עם מעט שמן על להבה גדולה.
