מאכל פשוט להכנה וכל כך טעים. נהוג לאכול את הפקורות עם צ'טני (מטבל) עגבניות, מתאים ככיבוד קל, או כחלק מארוחה הודית צימחונית. המתכון מיועד ל- 40 פקורות.

חומרים:

• כרובית חתוכה לפרחים בינוניים
• גמבה חתוכה לרצועות בעובי ½1 ס"מ
• תפוח אדמה חתוך לפרוסות בעובי ½ ס"מ
• חציל חתוך לפרוסות בעובי 1-½1 ס"מ
• 3 כוסות קמח חומוס (600 מ"ל) – ניתן להשתמש גם בקמח לבן /מלא
• ½1 כפית מלח
• 1 כפית כורכום
• ¾ כפית גרגרי כוסברה טחונים
• מים – תלוי בסוג הקמח. מומלץ לראות בסרטון את סמיכות הבלילה
• שמן לטיגון

אופן ההכנה:

1. על גבי להבה גדולה מעמידים ווק עם שמן לטיגון עמוק.
2. בעוד השמן מתחמם מכינים את הבלילה: שמים בקערה את מרכיבי הבלילה: קמח, מלח ותבלינים, מערבבים ומוסיפים מים לפי הצורך. יש לערבב היטב למניעת גושים.
3. כשהבלילה מוכנה והשמן רותח ניתן להתחיל בטיגון הפקורות: טובלים את הירק בבלילה ומכניסים לשמן הרותח. מטגנים את הפקורות על גבי להבה גבוהה עד שמשחימות מכל הצדדים ומוציאים אותם לרשת טיגון. כל סוג ירק, לוקח בערך 7-10 דקות טיגון.

בישול רוחני:

כחלק מיחסי האהבה עם האל, אנו מבשלים לו בשמחה מאכלים ערבים. בזמן הבישול, איננו חושבים על ההנאה שלנו אלא על הנאתו של אלוהים. האל, בחסדו, שמח לקבל את מנחתנו, ומעניק למזון איכות אלוהית מיוחדת שניכרת בטעמו. בעולם היוגה, מזון כזה נקרא פְּרַסָאד – חסד.

צפו בסרטון 

מאמרים נוספים מאת איטינג יוגה

• תבשיל גבינת פניר ופלפלים
• סלט חצילים ועגבניות
• פלצעלך – לחמניות עם פרג וכרוב
• גלידה ביתית ללא ביצים
• עוגיות טחינה
• עוגת בננות
• ראס מאלאי – ראסגולות במעדן קרם חלב
• רייתה חצילים – סלט חצילים ביוגורט וחלב קוקוס
• פלאק כופתה – לביבות תרד ברוטב שמנת
• עוד...

7 תגובות לפוסט "פקורה – ירקות עטופים בקמח חומוס"