מטגנים את הכרובית בשמן, בערך 2-3 דקות, עד שהיא תתרכך, אך לא תתרכך מידי.
מטגנים את תפוחי האדמה באותו השמן, עד שהם רכים אך עדיין בהירים.
מרתיחים את המים. על כל כוס אורז שמים ⅔1 כוסות מים. כלומר, סך הכל 660-670 מ"ל מים.
על להבה בינונית, שמים בסיר שמן. כשהשמן חם, מוסיפים את גרגרי החרדל. כאשר גרגרי החרדל מתחילים לקפוץ, מוסיפים את האורז ומערבבים ומטגנים יחד.
מוסיפים את הפלפל השחור וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב.
כאשר רוב האורז משנה את צבעו ונהייה לבן (לאחר 3-5 דקות טיגון), מוסיפים את המלח, מערבבים קלות ומוסיפים את המים הרותחים.
מוסיפים את האפונה, מערבבים וסוגרים את המכסה. מקטינים את הלהבה ללהבה הקטנה ביותר ומבשלים במשך 20 דקות.
כעבור 20 דקות, האורז מוכן. מוסיפים אליו את הכרובית, הפניר, תפוחי האדמה והפטרוזיליה. מערבבים בעדינות על-מנת למנוע את שבירתם של הכרובית ותפוחי האדמה.
