Go Back

אורז מתובל

הדפס מתכון
רכיבים ציוד הוראות

רכיבים
  

  • 1 כוס אורז בסמטי או כל אורז ארוך טוב אחר
  • 2 כוסות מים
  • 1 כפית מלח
תבלינים לטיגון
  • 2 כפות גהי או שמן צמחי אחר
  • 1 כפית גרגירי כמון
  • 2 פלפלים חריפים אדומים או ירוקים חתוכים דק וללא גרעינים
  • 1 כפית קינמון טחון
  • 1 כפית ג'ינג'ר טרי (זנגביל) או 1/2 כפית אבקה
  • 3 תרמילי הל פתוחים
  • 2 כפות עלי כוסברה או פטרוזליה קצוצים

ציוד

  • 1 סיר בינוני
  • 1 מסננת

הוראות
 

  1. שוטפים היטב את האורז, ומשרים אותו במשך 15 דקות.
    מניחים להתייבש במסננת במשך 15 דקות. מרתיחים את המים והמלח על להבה גבוהה.
  2. מחממים את הגְהי או השמן הצמחי בסיר בינוני, ומטגנים את גרגירי הכמון והפלפל החריף. לאחר כמה שניות, כאשר גרגירי הכמון משחירים קמעה, מוסיפים את הקינמון, הזנגביל וההל. בוחשים פעם אחת, ומוסיפים את האורז תוך כדי בחישה. בתוך דקה או שתיים הוא אמור להקלות מעט. יוצקים את המים הרותחים ומכסים, מקטינים את הלהבה עד כמה שניתן. מבשלים במשך 15-18 דקות או עד שהאורז סופג את כל המים, מבלי להרים את המכסה או לבחוש.
  3. מסירים את המכסה למשך כמה דקות כדי לאפשר התאדות הנוזלים. מוציאים את תרמילי ההל ומערבבים במזלג בעדינות את הכוסברה או הפטרוזיליה הקצוצה לתוך האורז. אפשר להגיש עם כל תבשיל ירקות או צירוף של תבשילים שונים.