על גבי להבה בינונית מעמידים סיר. שמים שמן וכשהשמן מתחמם מוסיפים את גרגרי הכמון ומטגנים עד שהם משחימים מעט. כשגרגרי הכמון השחימו מוסיפים את גרגרי החרדל ומטגנים עד שהם מתחילים לקפוץ. מוסיפים את גרגרי החילבה ומטגנים 4-5 שניות. מוסיפים את הצ'ילי ומטגנים 15 שניות. מוסיפים את האספטידה ומטגנים 5-10 שניות. מוסיפים את הכורכום, אבקת הג'ינג'ר והפפריקה המתוקה – מערבבים ומוסיפים את תפוחי האדמה. מטגנים הכל יחדיו במשך שתי דקות. מוסיפים את המים, מערבבים וסוגרים במכסה. לאחר הגעה לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך 10 דקות.
לאחר 10 דקות של בישול, בודקים אם תפוחי-האדמה התרככו על-ידי נעיצת סכין (לא בצד של הלהב אלא בצידו השני). אם תפוחי-האדמה התרככו, מוסיפים את העגבנייה, האפונה, המלח והגארם מסלה, מערבבים וסוגרים במכסה. לאחר הגעה לרתיחה מנמיכים את הלהבה ומבשלים תוך כדי רתיחה במשך 15 דקות.
לאחר 15 דקות, כאשר האפונה התרככה, מכבים את האש, מוסיפים את חופן הכוסברה ומערבבים. מומלץ להמתין 5 דקות נוספות לפני ההגשה כדי שהכוסברה תתבשל מעט מחום התבשיל.
