שוטפים את המש מספר פעמים עד אשר המים יהיו די צלולים. מעבירים לסיר ומוסיפים את המים. מניחים על גבי להבה בינונית ומבשלים עד לרתיחה. זמן קצר לפני הרתיחה, המאש יעלה קצף לבן - יש להסיר אותו ולהוסיף: מלח, ג'ינג'ר וכורכום ומבשלים יחדיו במשך בערך 45 דקות.
בזמן שהדאל מתבשל, מכינים את תערובת התבלינים והירקות: על גבי להבה בינונית מעמידים ווק / סיר ומוסיפים את השמן.כשהשמן חם מוסיפים את גרגרי הכמון ומטגנים עד שהם משחימים. מוסיפים את גרגרי החילבה ומיד אחר-כך את הצ'ילי ומטגנים 10-20 שניות. מוסיפים את הפפריקה, מערבבים עם שאר התבלינים ומוסיפים את הגזר. מטגנים את הגזר 6-7 דקות, עש שיתרכך מעט. מוסיפים את הבטטה, מערבבים ומטגנים יחדיו 3-4 דקות. מוסיפים את העגבנייה ומטגנים, מערבבים ומטגנים יחד 3 דקות נוספות. מוסיפים ⅔ מהכוסברה, מטגנים במשך דקה ומכבים את האש.
כאשר טיגון הירקות הסתיים (לאחר 20 דקות של בישול המאש), מעבירים את הירקות אל המאש. וממשיכים לבשל 15-20 דקות נוספות.
כאשר הדאל מוכן, ניתן להוסיף את שארית הכוסברה שנותרה.