Go Back

"כופתות" — כופתאות ירקות מטוגנות ברוטב עגבניות

הדפס מתכון
זמן הכנה 1 hour
זמן בישול 1 hour
סה״כ זמן 2 שעות
רכיבים ציוד הוראות

רכיבים
  

רוטב
  • 8 כוסות עגבניות חתוכות
  • 2 כפות חמאה
  • ½ כפית אספטידה
  • 1 כפית בזנגביל טרי מגורר או רבע כפית אבקה
  • 1 כפית אבקת כמון
  • ¼1 כפית כורכום
  • ½ כפית פלפל שחור
  • 2 כפיות מלח
כופתות
  • 2 כוסות כרובית מגוררת (או תפו"א מגוררים)
  • 2 כוסות קישואים מגוררים
  • ½1 כוסות קמח חומוס
  • ½1 כפיות מלח
  • ½ כפית אספטידה
  • 1 כפית אבקת כמון
  • ½ כפית כוסברה יבשה טחונה
  • ½ כפית כורכום
  • ½ כפית פלפל שחור
  • 1 ליטר שמן לטיגון

ציוד

  • 1 בלנדר
  • 2 סירים

הוראות
 

רוטב
  1. מרסקים את העגבניות בבלנדר.
  2. מחממים חמאה בסיר ומטגנים את הזנגביל.
  3. מוסיפים כמון, כורכום, פלפל ואספטידה, מוסיפים את העגבניות ומלח, מערבבים.
  4. מקטינים את הלהבה ומבשלים כ-20 דקות עם מכסה סגור, תוך כדי ערבוב מדי פעם.
כופתות
  1. מערבבים בקערה את הירקות המגוררים עם שאר החומרים לעיסה דביקה ומוסיפים קמח חומוס במידת הצורך.
  2. משמנים ידיים וצרים 24 כדורים שווים בגודלם.
  3. מטגנים את הכופתות עד שישחימו משני הצדדים.
  4. מוסיפים לרוטב כמה דקות לפני ההגשה.