Go Back

מוסקה טבעונית

הדפס מתכון שמור בפינטרס
רכיבים ציוד הוראות

רכיבים
  

למילוי:
  • 300 גרם טופו
  • 5 כפות שמן
  • 1 כפית אספטידה גדושה
  • ¼ כפית כמון טחון
  • 2 עגבניות 250 גרם
  • 7 כפות פטרוזליה קצוצה
  • 1 כפית מלח
לרוטב בשמל מהיר:
  • 2-3 פרוסות לחם (100 גרם)
  • 1 כוס נוזל קוקוס (200 מ"ל)
  • ½ כוס מים (100 מ"ל)
  • ⅓ כפית פלפל שחור
  • ½ כפית מלח
  • ⅔ כפית אספטידה

ציוד

  • תבנית 19 על 27 ס"מ
  • מחבת
  • קרש חיתוך
  • מעבד מזון

הוראות
 

  1. חותכים את החצילים לפרוסות בעובי 1-1.5 ס"מ
  2. מטגנים את החצילים במעט שמן עד התרככות ניתן גם לאפות בתנור.
למילוי הטופו:
  1. חותכים את העגבניות ומרסקים.
  2. חותכים את הטופו ומפוררים בידיים.
  3. קוצצים את הפטרוזיליה.
  4. שמים את השמן במחבת ומוסיפים את האספטידה והכמון ומטגנים כ- 30 שניות.
  5. מוסיפים את הטופו ומטגנים 5 דקות עד לחריכה.
  6. מוסיפים את העגבניות המרוסקות.
  7. מבשלים עד שהנוזלים מתאדים ומתחיל להיחרך מעט.
  8. מוסיפים את המלח והפטרוזיליה, מבשלים יחד דקה ומורידים מהאש.
לבשמל:
  1. מורידים את הקרום הקשה מהלחם וחותכים לקוביות.
  2. מרסקים את הלחם יחד עם נוזל הקוקוס והמים.
  3. מוסיפים את התבלינים ומערבבים היטב.
מרכיבים את המנה:
  1. חותכים את העגבניות לפרוסות די דקות.
  2. משמנים תבנית,מסדרים שכבה של עגבניות ומעליה מפזרים מעט מלח.
  3. על העגבניות מסדרים שכבה של חצילים ומפזרים מעט מלח.
  4. על החצילים שמים את מילוי הטופו ומהדקים קלות.
  5. מסדרים שכבה נוספת של חצילים ומפזרים מעט מלח.
  6. על החצילים שמים עלי בזיליקום טריים.
  7. יוצקים את הבשמל המהיר.
  8. מסדרים שכבה של עגבניות, ממליחים ומפזרים עליהן מעט שמן.
  9. אופים את המוסקה ב- 200 מעלות 30-40 דקות.