רכיבים
ציוד
הוראות
- חותכים את החציל לקובציות בינוניות.
- חותכים את העגבניות לקוביות בינוניות.
- מעמידים סיר או מחבת עמוקה (רצוי טפלון) על להבה גבוה.
- מוסיפים את השמן את האספטידה ומטגנים מעט.
- אם רוצים גמבה, ניתן להוסיף אותה בשלב הזה, חתוכה לקוביות קטנות – מטגנים במשך 5 דקות.
- מוסיפים את קוביות החציל ומטגנים תוך כדי ערבוב מדי פעם, במשך 20 דקות או עד שהחצילים משחימים ומתרככים מעט.
- מוסיפים את העגבניות, הפלפל, הסוכר והמלח אל הסיר, מערבבים ומבשלים עוד 45 דקות, תוך כדי רתיחה על אש נמוכה וללא מכסה.
- מורידים מהאש ומניחים להתקרר.