Go Back
Print

עוגת גבינה פירורים טבעונית ללא גלוטן

זמן הכנה 12 שעות 30 דקות
זמן בישול 15 דקות
זמן מנוחה במקרר 12 שעות
סה״כ זמן 1 יום 45 דקות

ציוד

  • 1 תבנית עגולה בקוטר 24 ס״מ
  • 1 תבנית בינונית
  • 1 נייר אפייה
  • 3 קערה
  • 1 בד גבינה
  • 1 מסננת אופציונאלי
  • 1 מקציף
  • 1 מערוך

רכיבים

מלית חלק ראשון

  • 4 גביעים גבינת סויה בטעם טבעי
  • חצי כוס סוכר
  • 1 כף תמצית וניל

מלית חלק שני

  • 250 מ״ל קרם קוקוס ללא הנוזלים להפרדת הקרם מהנוזלים, להשאיר במקרר יום יומיים
  • 1 כף תמצית וניל
  • 1 חבילה אינסטינט פודינג
  • 4 כפות סוכר

לתחתית/פירורים

  • 600 מ״ל קמח שקדים
  • 100 מ״ל קמח אורז דק
  • 100 מ״ל סוכר
  • 1 כף גרידת לימון כף גדושה
  • 6 כפות חלב/נוזל קוקוס
  • 4 כפות תמצית וניל בחוזק בינוני

הוראות הכנה

  • מעבירים את הגבינה לבד דק ותולים מתחת לקערה או שמים במסננת למשך 12 שעות.
  • אחרי 12 שעות ירוכזו מים בקערה, 150-200 מ״ל, אפשר לזרוק אותם ולהעביר את הגבינה למקרר.

לבצק

  • מגרדים לימון בפומפייה להשיג כף גרידת לימון
  • שמים בקערה את כל הרכיבים לבצק עם הגרידת לימון ומאחדים
  • משמנים את התבנית ומשטחים 3/4 מהבצק
  • לפירורים: משטחים את שאר הבצק על תבנית עם נייר אפייה
  • אופים את הבצק למשך 12-15 דקות על 160 מעלות, עד להשחמה קלה

מלית חלק ראשון

  • מוציאים את הגבינה מהמקרר ומוסיפים לקערה
  • מוסיפים את הסוכר והוניל של החלק הראשון

מלית חלק שני

  • שמים בקערה נוספת את הקרם קוקוס (מוציאים את הנוזלים אם יש)
  • מוסיפים את האינסטינט פודינג, הסוכר והוניל של החלק השני
  • מקציפים למשך דקה
  • מקפלים לתוך החלק הראשון של המלית

הפירורים

  • לוקחים את החלק האפוי שבתבנית הבינונית ושוברים על נייר אפייה, אפשר לשבור גם עם מערוך או בפוד פרוססור
  • מעבירים לקערה ומוציאים פירורים גדולים

הרכבה

  • יוצקים את המלית על הבצק בתבנית העגולה ומיישרים
  • מפזרים את הפירורים ומכניסים למקרר ל-12 שעות לפחות

וידאו