Go Back
ירקות מטוגנים מצופים. ירקות מטוגנים בבלילה.

פקורה - ירקות עטופים בקמח חומוס

הדפס מתכון שמור בפינטרס
זמן הכנה 30 דקות
זמן בישול 30 דקות
סה״כ זמן 1 hour
מנות: 40 יחידות
רכיבים ציוד הוראות וידאו

רכיבים
  

  • 1 יח׳ כרובית חתוכה לפרחים בינוניים
  • 1 יח׳ גמבה חתוכה לרצועות בעובי ½1 ס"מ
  • 1 יח׳ תפוח אדמה חתוך לפרוסות בעובי ½ ס"מ
  • 1 ח׳ חציל חתוך לפרוסות בעובי 1-½1 ס"מ
  • 3 כוסות קמח חומוס (600 מ"ל) – ניתן להשתמש גם בקמח לבן /מלא
  • ½1 כפית מלח
  • 1 כפית כורכום
  • ¾ כפית גרגרי כוסברה טחונים (אבקת כוסברה)
  • מים – תלוי בסוג הקמח. מומלץ לראות בסרטון את סמיכות הבלילה.
  • 1 ליטר שמן לטיגון

ציוד

  • 1 ווק לטיגון
  • 1 כף רשת
  • 1 רשת טיגון או מסננת וקערה להעביר את הפקורות המוכנות.
  • 1 כפית או כף ארוכה להפוך את הפקורות

הוראות
 

  1. על גבי להבה גדולה מעמידים ווק עם שמן לטיגון עמוק.
  2. בעוד השמן מתחמם מכינים את הבלילה: שמים בקערה את מרכיבי הבלילה: קמח, מלח ותבלינים, מערבבים ומוסיפים מים לפי הצורך. יש לערבב היטב למניעת גושים.
  3. כשהבלילה מוכנה והשמן רותח ניתן להתחיל בטיגון הפקורות: טובלים את הירק בבלילה ומכניסים לשמן הרותח. מטגנים את הפקורות על גבי להבה גבוהה עד שמשחימות מכל הצדדים ומוציאים אותם לרשת טיגון. כל סוג ירק, לוקח בערך 7-10 דקות טיגון.

וידאו