רכיבים
הוראות
- בסיר על אש בינונית שמים את החמאה וכשהיא נמסה, מוסיפים את האַסַפֵטידַה, מחכים 5 שניות, מוסיפים את האורז ומטגנים אותו כמה דקות על אש נמוכה.
- שוטפים את המש 3 פעמים, שופכים את המים ומוסיפים אותו אל האורז, מגבירים את האש ומטגנים יחד ½ דקה.
- מוסיפים למש והאורז את המים וסוגרים במכסה (כאשר המים מתחממים הם מעלים קצף לבן - צריך להוציא אותו בעדינות).
- כאשר המים רותחים מוסיפים את המלח והעגבניות לקיצְ'הֵרי, מערבבים, סוגרים במכסה, מחכים שהמים יגיעו לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים 20 דק'.
- כשהקיצְ'הֵרי מוכן, מוסיפים לו את הכוסברה הקצוצה ומערבבים בעדינות.
הערות
* טיפ למתחילים: בזמן שמחכים שהמים ירתחו בפעם הראשונה, אפשר לחתוך את העגבניות, ובזמן שהקיצְ'הֵרי מתבשל אפשר לשטוף ולקצוץ את הכוסברה.
* שטיפת המש/מונג דאל: שמים את המש בקערה, שמים מים ולשים את המש במים כך שהמים יתמלאו באבקה לבנה שתצא מהמש. שופכים את המים, מוסיפים מים נקיים, וחוזרים על הפעולה 3 פעמים או עד שהמים נעשים נקיים פחות או יותר כאשר לשים את המש בתוכם.
* אפשר להוסיף לקיצְ'הֵרי ירקות שונים, ואפשר גם להכין אותו בלי ירק בכלל, רק ממש ואורז.