מחממים מראש תנור על חום בעצמה המרבית, בתכנית "גריל".
שוטפים את החצילים ומחוררים בהם שישה חורים בסכין. מניחים בתבנית ומכניסים לתנור. כשהקליפה מתקשה מצד אחד, הופכים את החציל לצד השני. כך קולים אותם במשך שעה-שעה וחצי בסך הכל.
לאחר שהחצילים מוכנים, מניחים להם להתקרר ובינתיים מכינים את שאר מרכיבי הרייתה: שמים את היוגורט וקרם הקוקוס וטורפים היטב במטרפה עד להחלקתם.
מוסיפים אל הבלילה את צ'ילי, הג'ינג'ר, מיץ הלימון, המלח והאספטידה ומערבבים.
מוסיפים את הכוסברה ומערבבים.
כשהחצילים מתקררים מעט, מפרידים את הקליפה ותוכן החציל ושמים בקערה. חותכים את לחתיכות קטנות (מכיוון שהחציל רך, ניתן לחתוך אותו בקערה).
מוסיפים את החצילים לבלילה ומערבבים היטב.
