מעבדים את הגבינה עד שתהיה חלקה ורכה. צרים ממנה כדורים זעירים (בגודל עינב) ומזהיבים בגְהי או בשמן עמוק. מוציאים אותם מן הגְהי בכף מחוררת ומניחים עד לשלב הבא בתמיסה של 3 כפיות מלח, 2 כפיות כורכום, ו-2 כוסות מים חמים או מי גבינה.
בסיר בינוני מחממים 2 כפות גְהי על להבה בינונית. מוסיפים גרגירי כמון, פלפל חריף וזנגביל. כאשר גרגירי הכמון משחימים (כ-1/2 דקה), מוסיפים אַסַפַטידה, ולאחר כמה שניות, את האפונה.
יוצקים לסיר ½ כוס מים, מכסים אותו, ומבשלים את האפונה עד שתתרכך. מצרפים לתבשיל את העגבניות וכדורי הגבינה, ומבשלים יחד במשך 5 דקות נוספות.
ממש לפני ההגשה יוצקים את מיץ הלימון, מתבלים במלח הנותר ובגאראם מַסַלה.