Go Back
תבשיל טפיוקה ירקות (סבהודנה קיצ'רי)

תבשיל טפיוקה עם ירקות (סבהודנה קיצ'רי)

הדפס מתכון שמור בפינטרס
זמן הכנה 1 hour
השרייה 3 שעות 30 דקות
סה״כ זמן 4 שעות 30 דקות
רכיבים ציוד הוראות וידאו הערות

רכיבים
  

  • 400 מ״ל טפיוקה (הכדורים הגדולים) 2 כוסות
  • ½ כוס מים
  • ⅔ כפית מלח
  • 100 מ״ל בוטנים לא קלויים ½ כוס
  • 4 תפוחי אדמה קטנים ומבושלים
  • חופן כרובית חתוכה לפרחים קטנים
  • 1 פלפל ירוק או אדום
  • 8-10 כפות שמן
  • ½ כפית זרעי כמון
  • 1-2 כפות צ'ילי קצוץ
  • ⅔ כפית מלח
  • ¼ כפית פלפל שחור
  • 1 כפית זרעי כוסברה טחונים אבקת כוסברה

ציוד

  • קערה רחבה
  • מחבת לקלייה
  • סיר טפלון
  • מטחנת תבלינים

הוראות
 

  1. שוטפים את הטפיוקה 2-3 פעמים עד יציאתם של כל המים הלבנים, כשהמים נעשים צלולים, מסננים ושמים את הטפיוקה בקערה רחבה עם חצי כוס מים להשריה למשך 3-3.5 שעות.
  2. קולים את הבוטנים במחבת עד שמתקשים, ניתן לקלות גם בטוסטר אובן, לאחר מכן מניחים אותם על מגש להתקרר.
  3. קולפים את תפוחי האדמה המבושלים וחותכים אותם ואת הפלפלים לקוביות קטנות.
  4. קולים את הצ'ילי.
  5. קולפים את הבוטנים עד כמה שניתן וגורסים אותם גס.
  6. את חצי מכמות הבוטנים מערבבים עם הטפיוקה, מוסיפים את המלח ומערבבים שוב.
הכנת הירקות:
  1. מחממים את השמן בסיר טפלון על אש בינונית.
  2. מוסיפים זרעי כמון ומטגנים עד להשחמה. מוסיפים עלי קארי (לא חובה) ומטגנים.
  3. מוסיפים את הפלפל והצ'ילי ומטגנים 2-3 דקות נוספות.
  4. מוסיפים את תפוחי האדמה והמלח ומבשלים עוד 2 דקות.
  5. מוסיפים את הפלפל השחור והאבקת כוסברה ומבשלים דקה.
  6. מוסיפים את הבוטנים הגרוסים ומבשלים כ-2 דקות.
  7. מוסיפים את הטפיוקה ומבשלים תוך כדי ערבוב במשך 3 דקות.
    אם מרגישים שהקיצ'רי קצת יבש מוסיפים מעט מים.
  8. מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה כשתי דקות נוספות.

וידאו

הערות

  • אפשר להחליף את הירקות ב: גזר, אפונה, ברוקולי, כרוב, זוקיני, בטטה, תרד, שעועית. 
  • אם יש עלי קארי ניתן להוסיף לתבלינים.