רכיבים
ציוד
הוראות
לטופו:
- חותכים את הטופו לקוביות די קטנות.
- מערבבים את המלח במים עד שיימס.
- מטגנים את קוביות הטופו במעט שמן, עד לצריבה קלה.
- מוציאים את הטופו לקערה עם המים והמלח ומשרים במשך שעה.
לאורז:
- מקלפים את הגזר וחותכים למקלות דקים.
- חותכים את העגבניות לחתיכות קטנות.
- מקלפים את הג'ינג'ר ומגררים בפומפיה על החורים הקטנים.
- קוצצים את עלי הנענע.
- קוצצים את הכוסברה.
- בשמן שנשאר מטיגון הטופו, מטגנים את הקשיו עד להשחמה קלה.
- מחממים את השמן, מוסיפים את הקינמון, ציפורן, וההל ומטגנים 20-30 שניות.
- מוסיפים את הגזר ומטגנים 5 דקות.
- מוסיפים את הג'ינג'ר והאספטידה או הבצל ומטגנים 30-40 דקות.
- מוסיפים את העגבניות, הכורכום, הפלפל והאורז ומטגנים 2-3 דקות.
- מוסיפים את האפונה, המלח, הטופו, הקשיו, נוזל הקוקוס והמים.
- מערבבים ומכסים. כשרותח מנמיכים את האש למינימום ומבשלים 20 דקות.
- כשהאורז מוכן, מוסיפים את הכוסברה והנענע ומערבבים בעדינות.