רכיבים
ציוד
הוראות
- מגררים את תפוחי-האדמה בפומפיה על חוריה הקטנים.
- שמים את תפוחי-האדמה בקערה ומוסיפים אליהם את שאר החומרים: הקמח, המלח, הפלפל והאספטידה. מערבבים היטב לעיסה.
- מעמידים מחבת (רצוי מטפלון) על גבי להבה בינונית בעצמה בינונית. מוסיפים שמן בעובי של 1-½1 מ"מ. כשהשמן מתחמם, יוצרים בין שתי הידיים כדורים שטוחים בצורת לביבה ומניחים במחבת. כשהצד השני משחים - הופכים את הלביבה לצידה השני ומטגנים עד להשחמה. מומלץ לטגן את את הלביבות בעצמה בינונית ולא מאד חזקה על מנת הלביבות יהיו מוכנות גם מבפנים ולא רק בצדן החיצוני.
- כשהלביבות מוכנות מוציאים אותן למסננת או רשת טיגון.
הערות
לאלו שרוצים מחצית מהלביבות עם כוסברה וצ'ילי ומחצית בלי, ניתן לחלק את עיסת הלביבות לשני חלקים. אל מחצית אחת להוסיף את המרכיבים הנ"ל ולערבב היטב ואת המחצית הנותרת לטגן כמות שהיא.