רכיבים
ציוד
הוראות
לסוכר שרוף:
- ממיסים את הסוכר בסיר על להבה קטנה.
- כשהסוכר נמס לגמרי הוא מוכן.
אפשרות ראשונה:
- יוצקים לקעריות או לתבנית הפלאן.
- שמים בקערה את הקורנפלור, נוזל הקוקוס, תמצית הווניל והמים.
- מערבבים היטב ושומרים בצד.
- בסיר על להבה קטנה שמים את נוזל הקוקוס, המים והסוכר.
- בוחשים טיפה ומביאים לרתיחה.
- כשרותח מוסיפים את בלילת הקורנפלור והנוזלים ששמרנו בצד, ומערבבים באינטנסיביות עד לרתיחה.
- שמים את עיסת הפלאן בקעריות, וכשמתקררת מעבירים למקרר.
אפשרות שנייה:
- יוצקים את עיסת הפלאן בתבנית משומנת קלות.
- ממיסים את הסוכר בסיר על להבה קטנה ומפזרים על הפלאן.
- אופים את הפלאן בתנור מחומם על 200 מעלות.
- מוציאים את הפלאן, מניחים להתקרר, ומעבירים למקרר.
- כשהפלאן מתקרר לגמרי הוא מוכן.
וידאו
הערות
*להכנת הפלאן אפשר גם להשתמש בסוכר לבן.