פלאן ארגנטינאי טבעוני

פלאן זה בעצם פודינג עם סירופ קרמל, שם נוסף זה קרם קרמל.

המתכון זה קצת מזכיר את המתכון למלבי טבעוני. חשוב להשתמש בנוזל קוקוס עם אחוזי שומן גבוהים, או קרם קוקוס, אבל חלב קוקוס לא יעשה את העבודה.

פלאן ארגנטינאי טבעוני

הדפס מתכון שמור בפינטרס

זמן הכנה 30 דקות דקות

זמן בישול 3 שעות שעות

סה״כ זמן 3 שעות שעות 30 דקות דקות

רכיבים ציוד הוראות וידאו הערות

רכיבים

  

• 300 מ"ל קורנפלור 1.5 כוסות
• 100 מ"ל נוזל קוקוס ½ כוס
• 200 מ"ל מים 1 כוס
• 2 כפות תמצית וניל
• 700 מ"ל נוזל קוקוס
• 860 מ"ל מים
• 400 מ"ל + 2 כפות סוכר קנים 2 כוסות + 2 כפות

לסוכר שרוף:

• 9 כפות סוכר קנים

ציוד

• סיר
• קעריות
• תבנית אפייה

הוראות

 

לסוכר שרוף:

1. ממיסים את הסוכר בסיר על להבה קטנה.
2. כשהסוכר נמס לגמרי הוא מוכן.

אפשרות ראשונה:

1. יוצקים לקעריות או לתבנית הפלאן.
2. שמים בקערה את הקורנפלור, נוזל הקוקוס, תמצית הווניל והמים.
3. מערבבים היטב ושומרים בצד.
4. בסיר על להבה קטנה שמים את נוזל הקוקוס, המים והסוכר.
5. בוחשים טיפה ומביאים לרתיחה.
6. כשרותח מוסיפים את בלילת הקורנפלור והנוזלים ששמרנו בצד, ומערבבים באינטנסיביות עד לרתיחה.
7. שמים את עיסת הפלאן בקעריות, וכשמתקררת מעבירים למקרר.

אפשרות שנייה:

1. יוצקים את עיסת הפלאן בתבנית משומנת קלות.
2. ממיסים את הסוכר בסיר על להבה קטנה ומפזרים על הפלאן.
3. אופים את הפלאן בתנור מחומם על 200 מעלות.
4. מוציאים את הפלאן, מניחים להתקרר, ומעבירים למקרר.
5. כשהפלאן מתקרר לגמרי הוא מוכן.

וידאו

הערות

*להכנת הפלאן אפשר גם להשתמש בסוכר לבן.