שמים את הבמיה במגש, ומייבשים בשמש במשך שעתיים - שלוש.
חותכים את הבמיה לחתיכות באורך 1-1.5 ס"מ.
שומרים את הצ'ופצ'יקים בצד.
קוצצים את הצ'ילי.
מגררים את הג'ינג'ר.
קוצצים את הפטרוזיליה.
מחממים את השמן במחבת או סיר טפלון על להבה בינונית
מוסיפים את זרעי החרדל ומטגנים עד שמאפירים.
מוסיפים את הצ'ילי והג'ינג'ר ומטגנים 20-30 שניות.
מוסיפים את האספטידה או הבצל ומטגנים עוד 20-30 שניות.
מוסיפים את הבמיה ומטגנים 5-8 דקות תוך ערבוב מתמיד.
כשהבמיה מתחילה להשחים מעט, מוסיפים את המלח והמים.
סוגרים במכסה ומבשלים 10 דקות או עד שהבמיה מתרככת.
מסירים את המכסה, מוסיפים את הכוסברה ומערבבים.
