מקלפים את תפוחי האדמה.
חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות בעובי 1.5 ס"מ.
מוציאים את הגבעול וחותכים את עלי המנגולד לחצי.
חותכים לרצועות בעובי 2-3 ס"מ.
מחממים את השמן במחבת טפלון על אש בינונית.
מוסיפים את האספטידה או הבצל ומטגנים חצי דקה.
מוסיפים את החילבה ומטגנים 15-20 שניות.
מוסיפים את הכורכום, מערבבים ומוסיפים את תפוחי האדמה.
מוסיפים את זרעי הכוסברה, ומערבבים.
מבשלים את תפוחי האדמה 20-30 דקות עד שמתרככים מעט.
כשתפוחי האדמה מתרככים, מוסיפים את המלח והמנגולד ומערבבים.
מכסים ומבשלים עוד 10-20 דקות.
מערבבים מידי פעם.
