את הסבג'י הזה כולם אוהבים!!! אפשר להכין את הסבג'י בשתי צורות.אפשר להכין אותו כמו ההודים – בישול הירוקים עד התרככות מקסימלית, או שמבשלים את תפוחי האדמה קצת יותר זמן, מוסיפים את הירוקים ומבשלים עוד כמה דקות עד להתרככות קלה של המנגולד/תרד. אני מכינה לפי הגרסה ההודית – עד התרככות מקסימלית. אלו פאלק זה תפוחי אדמה ותרד. אם אתם אוהבים יותר ירוקים מתפו"א, תשלשו את כמות המנגולד/תרד, ותכינו סבג'י פאלק אלו – תרד/מנגולד ותפו"א… הסבג'י מאוד מתאים עם דוסה, צ'פאטי, פורי, כמילוי לפאראטה או סמוסה וכדו' וכמובן גם כתוספת בארוחה. תכינו!
תבשיל תפוחי אדמה ומנגולד (סבג'י אלו פאלק)
רכיבים
ציוד
הוראות
- מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לחתיכות בעובי 1.5 ס"מ.
- מוציאים את הגבעול של העלי מנגולד וחותכים את העלי מנגולד לחצי ואז לרצועות בעובי 2-3 ס״מ.
- מחממים את השמן במחבת טפלון על אש בינונית ומוסיפים את האספטידה או הבצל ומטגנים חצי דקה.
- מוסיפים את החילבה ומטגנים 15-20 שניות.
- מוסיפים את הכורכום, מערבבים ומוסיפים את תפוחי האדמה.
- מוסיפים את זרעי הכוסברה, ומערבבים.
- מבשלים את תפוחי האדמה 20-30 דקות עד שמתרככים מעט.
- כשתפוחי האדמה מתרככים, מוסיפים את המלח והמנגולד ומערבבים.
- מכסים ומבשלים עוד 10-20 דקות, מערבבים מידי פעם.
וידאו
