אורז פיקנטי בטעם לימון

אורז פיקנטי בטעם לימוןאורז פיקנטי בטעם לימון עם חתיכות קשיו פריכות. המעדן הדרום הודי הזה קל להכנה ואפשר להגיש אותו בכל זמן ובכל אירוע מארוחת צהריים פשוטה בבית ביום רגיל עד לסעודה מפוארת רבת אורחים.

זמן הכנה (אחרי הכנת המרכיבים): 5 דקות
זמן בישול: 25-35 דקות.

מרכיבים

  • 1 כוס (95 גרם) אורז בסמטי ארוך
  • 2 כוסות (400 מ"ל) מים
  • 1 כפית מלח
  • 3 כפות גהי או שמן סומסום (45 מ"ג)
  • ½ כוס אגוזי קשיו קצוצים גס (750 מ"ג)
  • 1 כפית זרעי חרדל שחורים (5 מ"ג)
  • ⅓ כפית כורכום (1.5 מ"ג)
  • ⅓ כוס מיץ לימון טרי (80 מ"ג)
  • 3 כפות פטרוזליה או כוסברה חתוכים גס (45 מ"ג)

הכנה

  1. שטפים את האורז במסננת תחת זרם מים קרים ומניחים בצד שרוב המים ירדו.
  2. בסיר עם תחתית עבה מרתיחים את המים. מוסיפים את האורז, המלח ו1/2 כפית של גהי או שמן סומסום, מכסים במכסה, ומרתיחים על להבה קטנה ללא בחישה במשך 20 – 25 דקות או עד שהאורז נראה מוכן ורך והמים ספוגים לגמרי. משאירים את האורז מכוסה.
  3. מחממים את שמן הסומסום או הגהי הנותר בסיר קטן על אש בינונית. מוסיפים את חתיכות הקשיו ומטגנים אותן עד הזהבה. מוציאים מהשמן, מפזרים אותן על האורז המוכן ומכסים את האורז שוב.
  4. מגדילים את הלהבה מתחת לסיר עם השמן, שמים את זרעי החרדל ומטגנים עד שהזרעים מאפירים.
  5. מוסיפים את זרעי החרדל אל תוך הסיר עם האורז, ומפזרים את הכורכום. מוסיפים את הלימון, מפזרים את הפטרוזיליה / הכוסברה, ומערבבים בעדינות.
  6. מורידים מהאש, מציעים ברכה קטנה, ומגישים.

בישול רוחני:

לבשל במסירותכחלק מיחסי האהבה עם האל, אנו מבשלים לו בשמחה מאכלים ערבים. בזמן הבישול, איננו חושבים על ההנאה שלנו אלא על הנאתו של אלוהים. האל, בחסדו, שמח לקבל את מנחתנו, ומעניק למזון איכות אלוהית מיוחדת שניכרת בטעמו. בעולם היוגה, מזון כזה נקרא פְּרַסָאד – חסד.

צפו בסרטון 



מאמרים נוספים מאת יָמוּנָה דֵוי

תגובה אחת לפוסט "אורז פיקנטי בטעם לימון"

כתיבת תגובה

Bookmark and Share
וידאו
מהי מטרת החיים?
שיחה על הצורך הבסיסי של כל בני האדם - לאהוב ולהיות אהוב
עולם מעבר לשמים
קליפ תמונות מוורינדאוון - הודו, המלווה בשירו של מייקל קסידי
פרות שמחות
ארגון "הגנה על פרות" בהודו דואג לפרות ושוורים פצועים בדרך מיוחדת במינה
הרשמה לניוזלטר