צ'טני נענע – מטבל

צ'טני נענע הינו מטבל טעים ביותר, בריא וממש מרענן! צ'טני נענע מתאים עם כל סוגי המטוגנים ההודיים.

חומרים:

• • 3 כוסות (600 מ"ל) דחוסות עלי נענע
  • 600 מ"ל יוגורט (3 גביעים)
  • 1 כוס קוקוס
  • 1 צ'ילי (פלפל ירוק חריף) בינוני – חתוך לחתיכות גדולות

• 1 כפית ג'ינג'ר (זנגביל) טרי מגורר
• 1 כפית גרגרי כמון
• ½ כפית סוכר חום
• ½ כפית מלח

אופן ההכנה:

1. שמים בבלנדר: כמה כפות יוגורט, צ'ילי, ג'ינג'ר ואת עלי הנענע וטוחנים.
2. מעבירים את הנענע הקצוצה לתוך קערה עם שארית היוגורט. מוסיפים את הקוקוס, המלח והסוכר ומערבבים.
3. קליית גרגרי הכמון: בסיר קטן על גבי להבה בינונית קולים את גרגרי הכמון עד אשר הם משנים את צבעם לגוון חום כהה. טוחנים את גרגרי הכמון במטחנת קפה/ תבלינים או במכתש ועלי.
4. מוסיפים את הכמון הקלוי והטחון את שאר הצ'טני ומערבבים.