חלב שקדים – בדאם מילק

חלב שקדים, טעים ביותר ובריא מאד. ניתן להגיש בתוספת של כמה ענפי זעפרן מעל או חתיכות פיסטוק, שקדים או קשיו.

חומרים:

• ½1 ליטר חלב
• 100 גרם שקדים קלופים (משרים את השקדים במים במשך 12 שעות ומקלפים אותם)
• 7 כפות סוכר חום
• 1 כפית הל טחון
• ½ כפית זעפרן

אופן ההכנה:

1. מעמידים את רוב כמות החלב (מלבד 2 כוסות) על האש. לאחר שהחלב הגיע לרתיחה, מבשלים אותו 15 דקות על גבי להבה נמוכה ללא מכסה תוך כדי ערבוב כדי שלא יישרף.
2. שמים חצי כוס חלב בקערה ומוסיפים אליה את הזעפרן ומשרים במשך חצי שעה – שעה.
3. שמים בבלנדר את השקדים ו- ½1 כוסות חלב. טוחנים את החלב והשקדים יחדיו כך שהשקדים יהיו טחונים ככל האפשר.
4. לאחר 15 דקות של בישול החלב, מוסיפים אליו את שאר החומרים: הסוכר, החלב עם הזעפרן, ההל והחלב עם השקדים ובוחשים.
5. מבשלים הכל יחדיו במשך 10 דקות נוספות או עד שהחלב מסמיך.
6. מצננים ומגישים קר.