חלבה הינה ממתק הודי מסורתי ונפוץ ביותר. את החלבה ניתן להכין בכל מיני דרכים ובטעמים שונים.
במתכון הבא נכין את החלבה מסולת ובתוספת של פרות וטעמים שונים, אשר יטו מעט את טעמה למערב.
רכיבים
ציוד
הוראות
- קולים את האגוזי קשיו.
- מגרדים קליפת תפוז מתפוז אחד, מקלפים את שני התפוזים וחותכים לחתיכות בינונית/קטנות.
- שמים בסיר די גדול את המים, חתיכות תפוזים, גרידת התפוז, צימוקים והקינמון ומבשלים עד לרתיחה.
- בינתיים מעמידים סיר נוסף על גבי להבה בינונית ומוסיפים אליו את החמאה.
- כשהחמאה נמסה מוסיפים את הסולת ומטגנים תוך כדי ערבוב עד אשר הסולת מזהיבה-משחימה.
- לאחר שמים רתחו והסולת השחימה, מוסיפים את הסולת אל המים (בזהירות כי הסולת עלולה לקפוץ).
- מוסיפים את הקשיו ומערבבים היטב.
- מכסים במכסה ומבשלים ברתיחה 1-2 דקות בלבד.
- מכבים את האש ומשאירים את החלבה בסיר הסגור להתבשל בחום של עצמה במשך 20 דקות נוספות.
- הצעות הגשה: ניתן לשטח את החלבה בתבנית, לצנן אותהולחתוך לריבועים ולהגיש כך. ניתן גם בעזרת כף גלידה להגישה בצורת כדור. וגם ניתן להוסיף לה מים ולהגיש אותה כדייסה - ילדים מאד אוהבים את החלבה כדייסה.
