רָיְיתַה חצילים, סלט חצילים מרענן ומיוחד במינו. בהודו הוא מוגש לצד מסלה דוֹסה, כמו כן ניתן להגישו לצד אוּטפּם, פיתה, לחמניה או כל דבר אחר שאוהבים.
מתכון קל ופשוט להכנה של לביבות ללא ביצים מתפוחי אדמה לחג החנוכה. מומלץ ביותר להכין את הלביבות כפעילות חווייתית וטעימה עם הילדים!
המתכון מיועד ל-20-30 לביבות קטנות. מתכון זה מכיל אספטידה, אך לא חובה. נסו גם את המתכון של סופגניות ללא ביצים.
צ'טני נענע הינו מטבל טעים ביותר, בריא וממש מרענן! צ'טני נענע מתאים עם כל סוגי המטוגנים ההודיים.
חומרים:
3 כוסות (600 מ"ל) דחוסות עלי נענע
600 מ"ל יוגורט (3 גביעים)
1 כוס קוקוס
1 צ'ילי (פלפל ירוק חריף) בינוני - חתוך לחתיכות גדולות
1 כפית ג'ינג'ר (זנגביל) טרי מגורר
…
סמוסה הודית, מאכל הודי אהוב ופופולרי. את הסמוסה לרוב אוכלים עם צ'טני (מטבל). כמות ל-24 סמוסות.
סלט מלפפונים הודי מסורתי שמבוסס על יוגורט - קל ביותר להכנה. הרַייתה מעדנת ומרעננת את נטעמים ההודים החזקים והחריפים. רייתה מלפפונים יכולה להישמר 3-4 ימים במקרר.
רייתה מלפפונים - סלט מלפפונים ויוגורט הודי
פומפייה (מגררת) סיר קערה
8 יח׳ מלפפונים בינוניים 3 גביעי יוגורט 200 מ״ל כוסברה קצוצה ((כוס אחת)) 2 כפות שמן 1 כפית…
צ'טני עגבניות הוא מטבל הודי אהוב. לכל מאכל הודי יש את הצ'טני (מטבל) המתאים לו.
מאכל פשוט להכנה וכל כך טעים. נהוג לאכול את הפקורות (ירקות מטוגנים בציפוי קמח חומוס) עם צ'אטני (מטבל) עגבניות, מתאים ככיבוד קל, או כחלק מארוחה הודית צמחונית.
פקורה - ירקות עטופים בקמח חומוס
ווק לטיגון כף רשת רשת טיגון או מסננת וקערה להעביר את הפקורות המוכנות. כפית או כף ארוכה להפוך את הפקורות
1 יח׳…
הצ'טני (מטבל הודי) הוא מרכיב חשוב בארוחה ההודית. נהוג לאכול צ'טני בוטנים עם סוגים שונים של דוסה.
חומרים:
1 כוס כוסברה טרייה קצוצה
2 כוסות (400 מ"ל) בוטנים - עדיף קלופים
½2 כוסות מים
3 כפיות שמן
4 כפיות יוגורט
1 צ'ילי ירוק (פלפל ירוק) טרי בינוני קצוץ
2 כפיות גרגרי חרדל
⅓ כפית אספיטדה (הינג)…
הכופתות קלות להכנה ומשתלבות יפה כמעט בכל ארוחה. כדאי להגיש מיד אחרי שטובלים אותן ברוטב, אחרת הן סופגות יותר מדי ומתפרקות.