ממתק זה הינו נפוץ במיוחד בחבל בנגל שבהודו. הוא טעים מאד ובעל טעם עדין ומיוחד.
רָיְיתַה חצילים, סלט חצילים מרענן ומיוחד במינו. בהודו הוא מוגש לצד מסלה דוֹסה, כמו כן ניתן להגישו לצד אוּטפּם, פיתה, לחמניה או כל דבר אחר שאוהבים.
הפלאק כופתה זה אחד הדליקטסים במטבח ההודי צמחוני. מאוד טעים, מיוחד ומתאים לכל ארוחה.
פַּלָאק פַּנִיר, הינו תבשיל העשוי מתרד ומגבינת פניר. זהו סַבְּגִ'י (תבשיל ירקות) נפוץ ביותר בכל רחבי הודו וניתן להכינו בדרכים שונות ומגוונות. המתכון שלפניכם הוא פשוט להכנה וטעמו קלאסי ונהדר. מוצגת גם אפשרות לגוון את התבשיל בטעם פיקנטי.
חלבה הינה ממתק הודי מסורתי ונפוץ ביותר. את החלבה ניתן להכין בכל מיני דרכים ובטעמים שונים.
אֶסְפטִידֵה, או בשמה הנוסף - הִינְג, הינה צמח תבלין ורפואה. במטבח ההודי משתמשים בשרף מיובש המופק משורש הצמח. האֶסְפטִידֵה נקראת בעברית חלתית והיא אף מוזכרת בתנ"ך. טעמה מאד מזכיר את טעמם של השום והבצל. אנשים אשר סיגלו לחייהם את ערכי היוגה נמנעים מאכילת שום ובצל.
על-פי היוגה, כל דבר בעולם נחלק לשלוש מידות: טובוּת, להיטות ובערות.…
אורז ביריאני הוא ארוחה בפני עצמה, אני קוראת לו אורז מלכים, יש בו את כל הדברים הטובים שאפשר לחשוב עליהם. כמובן אם אתם רוצים להחסיר מצרך כזה או אחר, או להחליף עם משהו אחר, הכל אפשרי בביריאני. הנה עוד כמה דברים שרציתי לומר: (1) את הזעפרן אפשר להשרות במים, לא חייבים להשרות אותו בחלב. (2)…
משקה חלב עם שקדים מוכר בהודו כבדאם מילק.
זהו ממתק הודי מסורתי אשר עשוי מכדורי גבינת פניר השוחים בסירופ מי ורדים.
מתכון קל ופשוט להכנה של לביבות ללא ביצים מתפוחי אדמה לחג החנוכה. מומלץ ביותר להכין את הלביבות כפעילות חווייתית וטעימה עם הילדים!
המתכון מיועד ל-20-30 לביבות קטנות. מתכון זה מכיל אספטידה, אך לא חובה. נסו גם את המתכון של סופגניות ללא ביצים.
סבג'י (תבשיל ירקות) טעים מאד של תפוחי אדמה ופלפלים, מהיר ופשוט ביותר להכנה. קראו עוד על אספטידה והיכן ניתן לרכוש.
המרק הבא הוא בניחוח הודי, טעים מאד ועדין. אם בכל זאת תרצו לשלב בו אלמנטים מהמערב - שימו 1/4 כוס אורז שטוף והקפידו לבחוש במרק מדי פעם כדי שהאורז לא ישקע ויישרף.
חומרים:
2 ק"ג עגבניות מקולפות וחתוכות לחתיכות די גדולות
1 חופן כוסברה
3 כפות סוכר חום
¼ כפית פלפל שחור
…