פלצעלך – לחמניות עם פרג וכרוב

מתכון ל- 12 פלצעלכים. במקור מכינים את הפלצעלך עם בצל, אך כיוון שבתרבות היוגה לא נוהגים לאכול בצל, החלפנו אותו בכרוב. למי שמעוניין להשתמש בבצל, ניתן להוסיף 9 כפות בצל קצוץ.

חומרים לבצק:

• 1 ק"ג קמח
• 2 כפות שמן חמניות או שמן זית
• ½1 כפות שמרים
• 6 כפיות סוכר
• 2 כפיות מלח
• 8 כפות יוגורט
• 600 מ"ל מים או לפי הצורך

חומרים למלית:

• ¼ כרוב קטן קצוץ
• 1 כפית שטוחה מלח
• 6 כפות פרג שלם
• 6 כפות שמן

אופן ההכנה:

1. שמים בקערה את כל חומרי הבצק מאחדים לקבלת בצק רך ולשים במשך 8 דקות.
2. מכסים את קערת הבצק בניילון נצמד ושמים במקום חמים לתפיחה במשך שעה.
3. כעבור שעה, לשים מעט את הבצק להוצאת האוויר. מכסים שוב בניילון נצמד, ומשאירים לתפיחה שנייה במשך 45 דקות, או עד שהבצק יכפיל את נפחו.
4. שמים בקערה את הכרוב, המלח, הפרג והשמן ומערבבים היטב.
5. כשהבצק סיים לתפוח בפעם השנייה, לשים אותו במשך דקה.
6. משמנים תבנית ויוצרים עליה עיגולי פלצעלך בעובי של ½-1 ס"מ. מפזרים על עיגולי הפלצעלך את המלית, ומניחים במקום חמים לתפיחה במשך 20 דקות.
7. אופים את הפלצעלך בתנור מחומם מראש לחום של 180 מעלות, במשך 20 דקות או עד שמשחימים.
8. מוציאים מהתנור ומכניסים פלצעלכים נוספים.