לצירוף פשוט זה של ירקות וגבינה דרוש רק אורז מפואר או לחם הודי חם כדי לקבל ארוחה שלמה.
ניתן לשנות את סמיכות הרוטב לפי הטעם, עם שינוי כמות המים. רוטב דליל מתאים לאורז, וסמיך לצ'פאטי (פיתות הודיות).
רכיבים
הוראות
- מעבדים את הגבינה עד שתהיה חלקה ורכה. צרים ממנה כדורים זעירים (בגודל עינב) ומזהיבים בגְהי או בשמן עמוק. מוציאים אותם מן הגְהי בכף מחוררת ומניחים עד לשלב הבא בתמיסה של 3 כפיות מלח, 2 כפיות כורכום, ו-2 כוסות מים חמים או מי גבינה.
- בסיר בינוני מחממים 2 כפות גְהי על להבה בינונית. מוסיפים גרגירי כמון, פלפל חריף וזנגביל. כאשר גרגירי הכמון משחימים (כ-1/2 דקה), מוסיפים אַסַפַטידה, ולאחר כמה שניות, את האפונה.
- יוצקים לסיר ½ כוס מים, מכסים אותו, ומבשלים את האפונה עד שתתרכך. מצרפים לתבשיל את העגבניות וכדורי הגבינה, ומבשלים יחד במשך 5 דקות נוספות.
- ממש לפני ההגשה יוצקים את מיץ הלימון, מתבלים במלח הנותר ובגאראם מַסַלה.
