פנקייק עדשים

פנקייק עדשים מלוח – כמות ל- 20 פנקייקים.

חומרים:

• 1 כוס עדשים מבושלים ורכים (מאש מקולף או עדשים אדומים)
• 1 כוס גבנית פניר מפוררת (אפשרות)
• 2 כוסות עגבניות חתוכות
• 2 כפיות מלח
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 כפית כורכום
• ¾ כפית אספטידה
• 1 כפית אורגנו או קורנית
• 1 כוס מים
• ½ כוס קמח

אופן ההכנה:

1. טורפים את כל החומרים יחדיו. מחממים מחבת טיגון.
2. משמנים קלות את המחבת בגהי או שמן ויוצקים 3 כפות מהבלילה לכל פנקייק. משטחים מיד בתנועה סיבובית בעזרת כף.
3. מבשלים עד שהתחתית משחימה והפנקייק נפרד מהמחבת.
4. הופכים ומשחימים גם את הצד השני.