עוגה שכולם אוהבים. למאמר המלא »

פיצה לפסח, עשויה מקמח כוסמת. כמות לתבנית סטנדרטית של תנור. למאמר המלא »

ניוקי מקמח תפוחי אדמה וגבינה, מוגש ברוטב עגבניות וזיתים. ממש מעדן! למאמר המלא »

שיטת השחמתם של תבלינים בתוך גְהִי או שמן חם כדי להוציא את טעמם וניחוחם היא ייחודית לבישול הודי. למאמר המלא »

אורז זה, עם כדורי הגבינה, האגוזים והצימוקים שבו, בתוספת של מרק ולחם קל מהווה ארוחה שלמה בפני עצמה. למאמר המלא »

אורז לבן פשוט שהותקן כהלכה, הוא ממש מעדן, ומשמש כמנה משלימה למאכלים עשירים או מתובלים; למאמר המלא »

זהו אורז מפואר וצבעוני שמתאים לאירועים חגיגיים וארוחות מיוחדות. למאמר המלא »

אורז מתובל פשוט להכנה. למאמר המלא »

הכנת הגְהי אינה מסובכת, אולם גוזלת קצת זמן. תהליך הוצאתו של הטעם המתוק ודמוי האגוז של החמאה המומסת דורש בישול איטי וממושך, למאמר המלא »

לצירוף פשוט זה של ירקות וגבינה דרוש רק אורז מפואר או לחם הודי חם כדי לקבל ארוחה שלמה. למאמר המלא »

מאכל זה נקרא גוֹרַנְגה, "זהוב", בגלל צבעו. זהו מעדן אמיתי, ועם תבשיל ירקות וכמה צַ'פּאתים (פיתה הודית) הוא הופך לארוחה מספקת מאד.

חומרים:

• 450 גרם גבינת פַּניר, מפוררת (ראה מתכון)
• 10 תפוחי אדמה בינוניים
• 4 גביעי שמנת מעורבבים ב-1 כפית כורכום
• ½ כפית אַסַפַטידה (להשיג בחנויות של תבלינים מהמזרח)
• 3 כפיות מלח
• 1 כפית פלפל שחור
• 3 כפות כוסברה טרייה קצוצה
• 3 כפות כוסברה טחונה
• 100 גרם חמאה
• 2 כפות אבקת חלב (אפשרות)

אופן ההכנה:

1. שוטפים את הגבינה היטב בזרם מים קרים. עוטפים אותה בבד וסוחטים את הנוזלים. שוטפים ומקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לפרוסות דקות.
2. מניחים בתבנית אפייה משומנת שליש מכל מרכיב במתכון: תחילה, פרוסות תפוחי אדמה. מפזרים עליהם מכל תבלין בסדר זה: אַסַפַטידה, מלח, פלפל שחור, כוסברה טרייה וכוסברה טחונה. מכסים בגבינה ושמנת, ומפזרים חמאה.
3. מניחים שכבה שניה של תפוחי אדמה ושאר הרכיבים, בדיוק כמו בשכבה הראשונה, ומעליה שכבה שלישית.
4. לבסוף, זורים מעל את אבקת החלב ומכסים את התבנית בניר אלומיניום; מהדקים אותו היטב בקצוות. אופים בתנור כ – 45 דקות, ב- 200 מעלות. מסירים את האלומיניום 10 דקות לפני סוף האפייה כדי לאפשר לשכבה העליונה להשחים.

זמן הכנה ובישול: שעה אחת