תבשיל גבינת פניר ופלפלים

המתכון מיועד ל- 6-4 מנות.

חומרים:

• 3 פלפלים ירוקים- חתיכות גדולות
• פניר מ- 3 ל' חלב ( חתוכה למלבנים בעובי 1 ס"מ פחות או יותר)
• 4 עגבניות מרוסקות
• 1 כף צ'ילי
• 1 כפית ג'ינג'ר מגורר
• 1/2 כפית גרגרי כמון
• ½ כפית אספטידה
• ½ כפית אבקת כוסברה טחונים
• ½ כפית כורכום
• ¼ כפית פפריקה
• 1 כפית מלח
• מעט כוסברה קצוצה

אופן ההכנה:

1. מטגנים במעט שמן את הפלפלים עד שמתרככים אבל נשארים קצת פריכים ומוציאים אותם.
2. מטגנים את הפניר באותו שמן עד שמשחימה מעט, ומוציאים.
3. בסיר על להבה בינונית שמים 2 כפות שמן וכשהוא חם מוסיפים את גרגרי הכמון. כשהם משחימים מוסיפים את הצ'ילי, ג'ינג'ר ואספטידה ומטגנים יחד כמה שניות. מוסיפים את הכורכום, אבקת הכוסברה, והפפריקה, מערבבים ומוסיפים את רסק עגבניות. מבשלים את העגבניות עד שמסמיך.
4. מוסיפים את המלח, הפניר והפלפלים לרוטב עגבניות. מוסיפים מעט מים, מכסים במכסה ומבשלים כמה דקות.
5. מוסיפים כוסברה קצוצה ומכבים את האש.