אספטידה (הינג)

אֶסְפטִידֵה, או בשמה הנוסף – הִינְג, הינה צמח תבלין ורפואה. במטבח ההודי משתמשים בשרף מיובש המופק משורש הצמח. האֶסְפטִידֵה נקראת בעברית חלתית והיא אף מוזכרת בתנ"ך. טעמה מאד מזכיר את טעמם של השום והבצל. אנשים אשר סיגלו לחייהם את ערכי היוגה נמנעים מאכילת שום ובצל.

על-פי היוגה, כל דבר בעולם נחלק לשלוש מידות: טובוּת, להיטות ובערות. וכל דבר משפיע עלינו באחת מן המידות הללו.
כך גם לגבי מזון וכל מה שאנו מכניסים לגופינו. שום ובצל הינם מטבע של להיטות כיוון שהם מוציאים את החושים החוצה, בעוד שהיוגי או אדם המתעסק ביוגה – מעדיף למצוא את הסיפוק הפנימי שלו בתוך עצמו ולכן הוא יימנע מאכילת שום ובצל. האספטידה היא תחליף מצוין לאנשים שלא אוכלים את אלו.

כמו סגולותיו של השום, גם האספטידה היא מאד בריאה וחיונית לגוף ותרופות רבות ברפואת האיוּר-וֵדה (הרפואה הודית העתיקה) מבוססת עליה. להלן רשימה של חלק מתכונותיה המועילות של האספטידה:

סיוע בהפרעות בעיכול
סיוע בעיות בדרכי הנשימה
הסדרת מחזור הדם
אנטיביוטית ואנטי-דלקתית
סיוע בחיזוק תפקוד הלב
משכחת גזים
משמידה טפילים ותולעי מעיים
ממריצה ומחזקת
מרגיעה

המתכונים באתר הינם ללא שום ובצל אלא בתוספת של אספטידה. במידה ואין באפשרותכם להשתמש באספטידה, תוכלו על כל כפית אחת של אספטידה להשתמש בכפית או שתיים של בצל קצוץ דק.

ניתן למצוא את התבלין בחנויות הבאות:

אילת: דייאלנא – מרכז שלום פלאזה, טלפון: 08-6344465
אשדוד: מהרג'ה – שבי ציון 9, טלפון: 057-9381788
באר שבע: כוכב התבלינים, רמב"ם 13, טלפון 08-6237589
דימונה: תבליני קנדי – תחנה מרכזית, טלפון: 08-6558219
הרצליה: טבע מכל העולם – בן גוריון 1, טלפון: 09-9516035
חיפה: מזרח ומערב – החלוץ 1 פינת הנביאים, טלפון: 1-599-500960
ירושלים: מזרח ומערב – אגריפס, טלפון: 02-6230332
לוד: גיאפור תבלינים הודים – גרטבול גדעון 2, טלפון: 08-9220890
מושב ציפורי: על עלים – מרכז לצמחי מרפא, טלפון 04-6464848, 057-9370337
עפולה: אוריה תבלינים – הרב לווין 16, טלפון: 04-6407763
פתח תקווה: מכולת הודית – פינסקר 21, טלפון 03-9343175
קרית אתא: ההודי תבלינים – מורדי הגיטאות 6, טלפון: 077-9141259
קרית גת: תבליני בסטקר – מרכז מסחרי כיכר פז 24, טלפון: 08-6819201
רמלה: מהרג'ה – הרצל 87, טלפון: 08-9223534
כל בו עופרה – שוק רמלה, מעפילים 32, טלפון: 08-9214951
תל אביב: מזרח ומערב – שוק הכרמל, טלפון: 1-599-500960
חבשוש – החלוצים 18, טלפון: 03-6813379

בישול רוחני:

כחלק מיחסי האהבה עם האל, אנו מבשלים לו בשמחה מאכלים ערבים. בזמן הבישול, איננו חושבים על ההנאה שלנו אלא על הנאתו של אלוהים. האל, בחסדו, שמח לקבל את מנחתנו, ומעניק למזון איכות אלוהית מיוחדת שניכרת בטעמו. בעולם היוגה, מזון כזה נקרא פְּרַסָאד – חסד.

צפו בסרטון

מאמרים נוספים מאת איטינג יוגה

שייך לקטגוריות כללי, מה ישן, מתכונים, תבלינים |

תגים: מתכונים