עוגת בננות טבעונית ללא גלוטן וללא סוכר

מתחשק לכם לאכול עוגה בלי רגשי אשמה? זו בדיוק זאת!!! עוגה בננות טבעונית ללא גלוטן וללא סוכר זו הבחירה המושלמת.

יש לי זוג חברים שלא סובלים כוסמת. אבל ממש. אם למשל אני אתן להם דבר מאכל שיש בו 5 גרגרי כוסמת הם ישר ירגישו. לעוגה הזאת, אין טעם של כוסמת. אז העזתי לכבד אותם בעוגה הנפלאה, (לא אמרתי להם שהיא מכוסמת) והם עפו! מה זה עפו? ליקקו את האצבעות עד לפירור האחרון.

בסוף סיפרתי להם שהעוגה מכוסמת. בצילום של הסרטון כבר לא כ"כ רואים כי עברו כמה שבועות מאז אותו יום והפצעים הגלידו, העין חזרה לתפקד והעיגול הכחול מסביב נעלם… אבל כן, הרסתי להם את האגו של: "אנחנו לא סובלים כוסמת"… ולמתכון: חשוב להשתמש בבננות בשלות ודי רכות. כדי ליהנות מעוגה בננות טעימה ובלתי שגרתית, עוגת בננות טבעונית ללא גלוטן וללא סוכר. אין צורך בשמן בעוגה כיוון שנוזל/חלב הקוקוס מספק את כמות השמן הדרושה. אפשר להכין את העוגה עם סוכר במקום התמרים. זה יוצא משהו כמו כוס וחצי סוכר (300 מ"ל).

העוגה צריכה זמן אפיה ארוך. אבל כל תנור מחמם אחרת גם אם המעלות הן אותן מעלות (180). לכן כדאי לבדוק אם היא מוכנה אחרי 40 דקות. מכניסים קיסם באמצע העוגה, מוציאים, ואם הוא יבש, אם לא נדבקת אליו עיסת העוגה, אז העוגה מוכנה.. אצלי לוקח 50-60 דקות עד שהיא מכונה. אפשר להכין את העוגה בלי התוספת של הבננות המטוגנות. היא תצא יותר אורירית. אבל… הבננות המטוגנות מאוד מאוד מוסיפות בטעם. תכינו עוגה בננות נפלאה ללא גלוטן וללא סוכר, ותראו כמה זה משתלם.

אם אהבתם את המתכון, אז יש גם עוגת תפוזים מכוסמת ללא גלוטן וללא סוכר.

עוגת בננות והל מכוסמת ירוקה

הדפס מתכון שמור בפינטרס

זמן הכנה 29 דקות דקות

זמן בישול 50 דקות דקות

זמן השריה 5 שעות שעות

מנות: 12 חתיכות

רכיבים ציוד הוראות וידאו

רכיבים

  

• 270 מ"ל כוסמת ירוקה כוס ושליש
• 250 גר' בננות בשלות קלופות שלוש בננות
• 5-6 יח' בננות נוספות
• 250 גר' תמרים דקל נור 30 יחידות
• 200 מ"ל נוזל/חלב קוקוס כוס אחת
• 100 מ"ל מיץ תפוזים חצי כוס (מיץ מתפוז אחד)
• 200 מ"ל אגוזי פקאן חתוכים גס כוס אחת
• 1 כפית הל טחון
• 1 כפית סודה לשתייה
• 1 כפית שמן קוקוס

ציוד

• 1 מסננת
• 4 קערה
• 1 סכין
• 1 קרש חיתוך
• 1 מחבת
• 1 מסחטת הדרים אופציונלי
• 1 בלנדר
• 1 מטרפה
• 1 תבנית אינגליש קייק משומנת
• 1 תנור
• 1 לקקן

הוראות

 

1. שותפים את הכוסמת ממש ממש טוב תחת זרם מים חזק.
2. מעבירים לקערה ומשרים במים במשך 4-6 שעות.
3. אחרי ההשריה שותפים את הכוסמת שוב ומסנננים.
4. מקלפים את הבננות "הנוספות" וחותכים לעיגולים בעובי של 1-1.5 ס"מ.
5. מטגנים 3 בננות חתוכות בשמן קוקוס עד שמשחימות משני הצדדים.
6. מוציאים את הבננות מהמחבת ומטגנים הבננות החתוכות הנוספות ולשם בנפרד.
7. מוציאים את הגלעין מהתמרים.
8. שמים את התמרים בקערה ומשרים במים רותחים למשך 20-30 דקות.
9. קוצצים גס את הפקאנים.
10. סוחטים את התפוז.
11. לאחר שהתמרים התרככו, מסננים אותם היטב.
12. חותכים אל כד הבלנדר את הבננות הבשלות.
13. מוסיפים את התמרים, מיץ תפוזים והנוזל קוקוס לכד הבלנדר.
14. סוגרים ומרסקים עד לקבלת עיסה חלקה.
15. מוספים את הכוסמת סוגרים ומרסקים עד לקבלת עיסה חלקה.
16. מעבירים לקערה ומוסיפים את ההל והסודה לשתייה ומערבבים היטב.
17. מוסיפים את השלוש בננות הראשונות שטיגנו ואת הפקאנים ומערבבים היטב.
18. מעבירים את עיסת העוגה אל תבנית משומנת ומשטחים.
19. לקשט עם עיגולי הבננות המטוגנות הנוספות.
20. אופים את העוגה על 180 מעלות למשך 40-50 דקות.
21. מוציאים מהתנור ומצננים, לאחר מכן ניתן להפריד את העוגה מהתבנית.

וידאו