הערה חשובה: יש טעות ברשימת המצרכים של מילוי הקצ'ורי. רשום 3 כוסות כוסברה קצוצה (300 מ"ל) צריך 1.5 כוסות כוסברה קצוצה שהם 300 מ"ל. בנוסף, אפשר להשתמש למילוי בכל שמן שרוצים. אם משתמשים בשמן זית, חשוב שיהיה בטען עדין ולא חזק מדי. הקצ'ורי הוא הבן דוד של הסמוסה, האח של הפורי וחבר טוב של הפרטה. המילוי המסורתי של הקצ'ורי הוא קטניות שונות מטובלות היטב. אני הכנתי את הקצ'ורי מעדשי/שועית מאש, וואו כמה שטעיייייים!!! משהו קטן וחשוב למי שמעדיף להכין את הקצ'ורים באפיה, אמרתי את זה גם בסרטון אבל חשוב להדגיש ש: לאפות אותם 20 דקות עד שמזהיבים מעט, לא יותר. במיוחד אם תכינו אותם מקמח כוסמין. כשהם משחימים הם נעשים יבשושיים וקשים במידה לא נכונה. זה יכול להיות בסדר אם אוכלים אותם ישר כשמוציאים מהתנור, אבל אם הם יעמדו רבע שעה ויותר הם יתייבשו. כמו שאמרתי וראיתם בסרטון, אני הוצאתי אותם מאוחר מדי. איכשהו בתוך הטיגון של הקצ'ורים האחרים שכחתי להוציא את האפויים והם השחימו מדי…
