עוגת פירורים ושמנת

עוגת פירורים ללא ביצים.
חומרים לבצק:

• 3 כוסות קמח
• 1 אבקת אפייה
• 200 גרם חמאה ללא מלח
• 1 אשל
• 1 סוכר וניל
• אגוזים קצוצים (אפשרות)

חומרים לקרם:

• 2 שמנת מתוקה
• 2 פודינג אינטסנט וניל
• 2 כוסות חלב
• 2 כפות אבקת סוכר

אופן ההכנה:

1. בוחשים את כל החומרים לבצק. מורידים ⅓ מהבצק ומשטחים אותו על תבנית משומנת. את ⅔ הבצק הנותר משטחים על תבנית משומנת שניה ויוצרים מהבצק דפנות קטנות על דפנות התבנית.
2. אופים את שתי התבניות בתנור שחומם מראש לחום 190 מעלות עד שהבצק מזהיב.
3. מצננים ויוצרים מ- ⅓ הבצק האפוי פירורים דקים.
4. בקערת המערבל שמים שמנת מתוקה וחלב ומקציפים. מוסיפים בהקפדה את הפודינג ולקראת סיום מוסיפים את אבקת הסוכר. מקציפים עד שמתקבל קרם חלק ויציב.
5. מורחים את הקרם על העוגה הנותרת ומפזרים מעל את הפירורים, ניתן להוסיף לפירורים גם מעט אגוזים קצוצים.
6. מניחים במקרר.