רָיְיתַה חצילים, סלט חצילים מרענן ומיוחד במינו. בהודו הוא מוגש לצד מסלה דוֹסה, כמו כן ניתן להגישו לצד אוּטפּם, פיתה, לחמניה או כל דבר אחר שאוהבים.
הפלאק כופתה זה אחד הדליקטסים במטבח ההודי צמחוני. מאוד טעים, מיוחד ומתאים לכל ארוחה.
חלבה הינה ממתק הודי מסורתי ונפוץ ביותר. את החלבה ניתן להכין בכל מיני דרכים ובטעמים שונים.
אֶסְפטִידֵה, או בשמה הנוסף - הִינְג, הינה צמח תבלין ורפואה. במטבח ההודי משתמשים בשרף מיובש המופק משורש הצמח. האֶסְפטִידֵה נקראת בעברית חלתית והיא אף מוזכרת בתנ"ך. טעמה מאד מזכיר את טעמם של השום והבצל. אנשים אשר סיגלו לחייהם את ערכי היוגה נמנעים מאכילת שום ובצל.
על-פי היוגה, כל דבר בעולם נחלק לשלוש מידות: טובוּת, להיטות ובערות.…
אורז ביריאני הוא ארוחה בפני עצמה, אני קוראת לו אורז מלכים, יש בו את כל הדברים הטובים שאפשר לחשוב עליהם. כמובן אם אתם רוצים להחסיר מצרך כזה או אחר, או להחליף עם משהו אחר, הכל אפשרי בביריאני. הנה עוד כמה דברים שרציתי לומר: (1) את הזעפרן אפשר להשרות במים, לא חייבים להשרות אותו בחלב. (2)…
משקה חלב עם שקדים מוכר בהודו כבדאם מילק.
זהו ממתק הודי מסורתי אשר עשוי מכדורי גבינת פניר השוחים בסירופ מי ורדים.
מתכון קל ופשוט להכנה של לביבות ללא ביצים מתפוחי אדמה לחג החנוכה. מומלץ ביותר להכין את הלביבות כפעילות חווייתית וטעימה עם הילדים!
המתכון מיועד ל-20-30 לביבות קטנות. מתכון זה מכיל אספטידה, אך לא חובה. נסו גם את המתכון של סופגניות ללא ביצים.
סבג'י (תבשיל ירקות) טעים מאד של תפוחי אדמה ופלפלים, מהיר ופשוט ביותר להכנה. קראו עוד על אספטידה והיכן ניתן לרכוש.
המרק הבא הוא בניחוח הודי, טעים מאד ועדין. אם בכל זאת תרצו לשלב בו אלמנטים מהמערב - שימו 1/4 כוס אורז שטוף והקפידו לבחוש במרק מדי פעם כדי שהאורז לא ישקע ויישרף.
חומרים:
2 ק"ג עגבניות מקולפות וחתוכות לחתיכות די גדולות
1 חופן כוסברה
3 כפות סוכר חום
¼ כפית פלפל שחור
…
פּוּרי - לחם הודי מטוגן, הוא מעין צ'פטי מטוגן. ניתן להגישו כחלק ממנת הטאלי המפורסמת או פשוט עם סבג'י (תבשיל ירקות) או דאל (נזיד עדשים). ילדים מאוד אוהבים לאכול פורי, ובמיוחד מומלצת החוויה המשפחתית של הכנת הפורי המשותפת.
חומרים:
2 כוסות (400 מ"ל) קמח מלא טחון דק - מומלץ להשתמש בקמח מסוג שרוט 3
½…
בכל מקום מכינים את המלאי כופתה באופן שונה. במתכון הבא נכין את הכופתות בצורה הכי טבעית שיש, בלי קמח ובלי קורנפלור.
אם כן תרצו להוסיף קורנפלור לכופתות וכך תקבלו מרקם קטפתי יותר, תוסיפו 2 כפות קורנפלור לעיסת הכופתות. את הרוטב נכין בצורה מאוד פשוטה בתוספת של חלב בלבד. פשוט, טעים ולא כבד מדי לעיכול.
אם אתם אוהבים…