אורז פיקנטי בטעם לימון

אורז פיקנטי בטעם לימון עם חתיכות קשיו פריכות. המעדן הדרום הודי הזה קל להכנה ואפשר להגיש אותו בכל זמן ובכל אירוע מארוחת צהריים פשוטה בבית ביום רגיל עד לסעודה מפוארת רבת אורחים.

אורז פיקנטי בטעם לימון

הדפס מתכון שמור בפינטרס

זמן הכנה 5 דקות דקות

זמן בישול 35 דקות דקות

סה״כ זמן 40 דקות דקות

רכיבים ציוד הוראות

רכיבים

  

• 95 גרם אורז בסמטי ארוך כוס אחת
• 400 מ"ל מים 2 כוסות
• 1 כפית מלח
• 3 כפות גהי או שמן סומסום
• 75 גרם אגוזי קשיו קצוצים גס חצי כוס
• 1 כפית זרעי חרדל שחורים
• 1/3 כפית כורכום
• 1/3 כוס מיץ לימון סחוט
• 3 כפות פטרוזיליה או כוסברה חתוכים גס

ציוד

• 1 מסננת
• 1 סיר עם תחתית עבה
• 1 סיר קטן

הוראות

 

1. שוטפים את האורז במסננת תחת זרם מים קרים ומניחים בצד שרוב המים ירדו.
2. בסיר עם תחתית עבה מרתיחים את המים. מוסיפים את האורז, המלח ו1/2 כפית של גהי או שמן סומסום, מכסים במכסה, ומרתיחים על להבה קטנה ללא בחישה במשך 20 – 25 דקות או עד שהאורז נראה מוכן ורך והמים ספוגים לגמרי. משאירים את האורז מכוסה.
3. מחממים את שמן הסומסום או הגהי הנותר בסיר קטן על אש בינונית. מוסיפים את חתיכות הקשיו ומטגנים אותן עד הזהבה. מוציאים מהשמן, מפזרים אותן על האורז המוכן ומכסים את האורז שוב.
4. מגדילים את הלהבה מתחת לסיר עם השמן, שמים את זרעי החרדל ומטגנים עד שהזרעים מאפירים.
5. מוסיפים את זרעי החרדל אל תוך הסיר עם האורז, ומפזרים את הכורכום.
6. מוסיפים את הלימון, מפזרים את הפטרוזיליה / הכוסברה, ומערבבים בעדינות.