ניוקי טופו ברוטב עגבניות ופלפל

ניוקי טופו הוא וריאציה טבעונית של הניוקי מגבינה. הוא קל להכנה באותה מידה, אין צורך לרדד בצק או לבשל תפוחי אדמה. הניוקי הטבעוני הזה הולך טוב גם עם הרוטב עגבניות וזיתים שחורים של הניוקי מגבינה.

ניוקי טופו ברוטב עגבניות ופלפל

הדפס מתכון שמור בפינטרס

זמן הכנה 20 דקות דקות

זמן בישול 30 דקות דקות

סה״כ זמן 50 דקות דקות

רכיבים ציוד הוראות וידאו הערות

רכיבים

  

לניוקי

• 400 גר׳ טופו רך
• 150 מ״ל מים ¾ כוס
• 200 מ״ל קמח תפוחי אדמה כוס
• 2 כפות שמן זית או חמניות
• 1 כפית מלח
• ¼ כפית פלפל שחור

לטיגון הניוקי

• 2 כפות שמן
• 1 כפית גדושה של אספטידה

לרוטב

• 2 כפות שמן
• 1 כפית אספטידה
• 1 יח׳ פלפל ירוק
• 4 יח׳ עגבניות בינונוית 400 גר׳
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית אורגנו
• 1 כפית מלח

ציוד

• 1 בלנדר
• 1 מחבת טפלון
• 2 כפיות

הוראות

 

לרוטב

1. מנקים את הפלפל וחותכים לרצועות.
2. חותכים את העגבניות לקוביות די קטנות.
3. מחממים את השמן על להבה בינונית.
4. מוסיפים את האספטידה ומטגנים חצי דקה.
5. מוסיפים את הפלפלים ומטגנים שתי דקות.
6. מוסיפים את העגבניות והפפריקה ומבשלים 15 דקות.
7. כעבור רבע שעה מוסיפים את האורגנו והמלח ומבשלים עוד 5 דקות.
8. אם הרוטב מתחיל להכרך אפשר להוסיף מעט מים.

לניוקי

1. חותכים את הטופו לקוביות.
2. מעבירים בבלנדר עם המים עד לקבלת מרקם הדומה לגבינה לבנה.
3. מעבירים לקערה ומוסיפים את שאר הרכיבים ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
4. מרתיחים מים על להבה גבוה בינונית בסיר.
5. כאשר המים רותחים יוצקים לתוכם את הנוקי בעזרת כפיות.
6. מפרידים בעדינות את הניוקי שנדבקו לתחתית הסיר.
7. כשהניוקי מתחיל לצוף, מבשלים עוד דקה - שתיים ומוציאים לקערה.
8. במחבת מוסיפים את השמן והאספטידה ומטגנים חצי דקה.
9. מוסיפים את הניוקי למחבת מטגנים 5-10 דקות.
10. מוסיפים את הניוקי לרוטב ומבשלים יחד כשתי דקות.

וידאו

הערות

קראו עוד על אספטידה והיכן ניתן לקנות.